Пицца Лахмаджун по турецки

Как вкусно сделать Пицца Лахмаджун по турецки простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Лахмаджун (арм. ламаджо) - очень вкусное восточное блюдо: тонкая лепёшка с пряным фаршем из мяса и овощей🔥🔥🔥 Я познакомилась с этим блюдом в Турции и очень советую вам тоже приготовить, это бесподобно😋

Ингредиенты.

Тесто:
200г не холодной воды
350-400г муки
1 ч.л.сухих дрожжей (5г) или 15г живых
1 ч.л.соли
1 ч.л. сахара
2 ст.л. растительного масла

Начинка:
250г фарша говяжьего (у меня куриный)
1 шт.репчатого лука
1 крупный болгарского перца
1 помидор
2 зубчика чеснока
1-2 ст.л. мелко нарезанной зелени (петрушка, кинза)
1 маленький перец чили (если любите, я не добавляла)
1 ч.л.томатной пасты
40г размягчённого сливочного масла
Соль, перец душистый, паприка, по вкусу, перец красный острый (не добавляла)

Для подачи:
Лимон
Помидоры
Петрушка или кинза

Как приготовить Пицца Лахмаджун по турецки простой рецепт

1. Муку (350г) просеять, добавить соль, сделать горку в виде вулкана. В воде растворить сахар и размешать дрожжи. Через 5 минут влить в центр "вулкана" и размешать. Если нужно, добавить ещё 50г муки. Добавить масло и вымесить тесто (5-10 минут). Накрыть плёнкой, убрать на 40-60 мин. в не холодное место.

2. Духовку включить заранее на 220-240°, в зависимости от возможной температуры. Овощи пробить в блендере - мельничке или можно прокрутить на мясорубке с мясом. Либо мелко нарезать ножом. Чеснок через пресс, зелень мелко порубить. Добавить сливочное масло, специи по вкусу, хорошо размешать.

3. Тесто обмять, разделить на 4 или 6 частей, подкатать каждую в шарик, накрыть. Тонко раскатать один шарик сразу на припылённом мукой пергаменте (2-3 мм толщиной). Начинку условно разделить на 4 или 6 одинаковых частей по количеству шариков теста. На лепёшку тонко и равномерно намазать одну часть начинки.

4. Отправить выпекаться на несколько минут (4-5, зависит от духовки). Когда края теста начнут слегка румяниться, дно станет румяным, а начинка посветлеет, лепёшку вынуть, переложить на блюдо и накрыть большой миской, чтоб лахмаджун не остывал и размягчался.

5. Так выпечь все лепёшки. Подают лепёшки в горячем виде, полив лимонным соком, распределив по поверхности кружки помидора, зелень, свернув в рулет.

6. Можно их готовить на сковороде. Тогда делите тесто на 6 - 8 частей. Сковорода должна быть хорошо разогрета и стоять на минимальном огне. Сначала положить лепёшку на горячую антипригарную сковороду, намазать на неё фарш, накрыть крышкой и держать на маленьком огне около 1,5 - 2 минуты до румяности дна лепёшки и посветления начинки.

7. Подают лепёшки в горячем виде, полив лимонным соком, распределив по поверхности кружки помидора, зелень, свернув в рулет - именно так раскрывается вкус лахмаджуна & Приятного аппетита!

Похожие рецепты