Торт Медовик шоколадный с кремом из сгущенки и сметаны

Как вкусно сделать Торт Медовик шоколадный с кремом из сгущенки и сметаны простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Шоколадный медовик🍯🍫 Сижу и думаю, шо б его приготовить. Думаю надо что-то простое и быстрое. Через минуту стою и делаю коржи для торта. Могу, умею, практикую!💪 С описанием туго последнее время🤷🏻‍♀️ эпитеты не лезут в голову, сами понимаете какое настроение. Просто поверьте что это вкусно😋

Ингредиенты.

Для торта ⌀18 см. h 16 см.
Тесто
🧈120 г. сливочного масла
🥄200 г. сахара
🧂щепотка соли
🍯150 г. меда
🥚5 шт. яиц С1
🥄8 г. соды
🥄460 г. муки
🍫60 г. какао-порошка (хорошего жирного 20-22%)
🥄+1 ст. л. крахмала (не в тесто)

Крем
🥛1100 г. сметаны 25-30%
700 г. вареной сгущенки (регулируйте соотношение сгущенки и сметаны на свой вкус)

⚖️Выход 2660 г.

Как приготовить Торт Медовик шоколадный с кремом из сгущенки и сметаны простой рецепт

1. Тесто. Яйца, сахар, щепотка соли, масло, мёд поставить на водяную баню (это по правильному, по ленивому просто на маленький огонь постоянно помешивая). Нагреть до полного растворения сахара. Добавить соду, еще 2 мин подержать на огне. Снять с огня, перелить в другую емкость. Оставить на 10 мин чтобы реакция соды успокоилась.

2. Добавить муку, какао, размешать. Получится жидкое тесто. ВАЖНО Берите хороший жирный какао-порошок, тогда вкус будет шоколадный. У меня он хреновый, вкуса и цвета не достаточно. Дома брала рошен 20-22%. Завернуть в пленку. В холодильник на 1-2 ч. Разделить на 12 частей по 100 г для торта ⌀18 см.

3. Для торта ⌀20 см на 10 частей по ~124 г. Для торта ⌀22 см на 8 частей по ~155 г. Из обрезков у меня получился еще 1 корж, итого 13 коржей. Обвалять в крахмале, излишки струсить, раскатать ⌀19 см. Выпечка 200°С ~5 мин. Обрезать горячий корж ⌀18 см. Остужать в ровном положении. Обрезки измельчить в крошку.

4. Крем. Сметану смешать венчиком с вареной сгущенкой. НЕ ВЗБИВАТЬ! Чтобы сгущенка не взялась комками в креме, предварительно пробейте блендером или протереть через сито. Сборка. Борта кольца проложить ацетатной пленкой.

5. Сборка корж, 3-4 ст л крема, корж и т д. Верхний корж также смазать кремом. Оставить 4 ст л крема. В холодильник на ночь пропитываться. Смазать остатками крема. Украсить крошкой.

Видео источник ниже 👇