Печенье гата на сметане классическое

1. На просеянную муку натираем масло (которое заранее лежало 30 минут в морозильнике) и руками крошим все до однородности. Затем на сметану добавляем желтки, соль, соду, перемешиваем хорошенько и добавляем на массу. Далее соберём шар из теста , кладём в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.

2. Для начинки (для хориза):
На просеянную муку натираем масло через мелкую тёрку, руками превращаем в крошку, добавляем сахар, ванильный сахар и перемешиваем до однородности. Тесто разделяем на две части, раскатываем, смазываем белком, кладём половины начинки и распределяем руками.

3. Затем аккуратно закручиваем как рулет, слегка раскатываем скалкой, сверху смазываем желтком, делаем узоры с помощью вилки, нарезаем рифлёным ножом как на видео и отправляем в разогретую духовку при 180°С на 15-20 минут (зависит от духовки) . Обязательно приготовьте, это очень вкусный и проверенный рецепт 👌