Томатный крем суп с пельменями

1. Томаты разрежьте на 2-4 части в зависимости от размера. Лук очистите и так же разрежьте на несколько частей. У чеснока срежьте верхушку. Поместите овощи в форму для запекания, приправьте солью, перцем, сбрызните оливковым маслом, добавьте пару веточек тимьяна.

2. Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекайте овощи около 30 минут. Переложите запеченые овощи в кастрюлю. Добавьте бульон, сливки и пюрируйте. Поставьте на медленный огонь, доведите до вкуса специями.

3. Прогрейте суп в течение 10 минут. В кипящей воде сварите каппеллетти пельмени. У меня каппеллетти с начинкой из рикотты и шпината. Готовые каппеллетти добавьте в суп. Подавайте со сливками, оливковым маслом, хлопьями чили и свежим базиликом.