Медовое пирожное Лайм-мёд-фисташка

Как приготовить Медовое пирожное Лайм-мёд-фисташка рецепт простой. (Бисквит выпекается в силиконовой форме с бортиком 25x20 см, в итоге получается 6 пирожных ~10х4 см). Это очень вкусное сочетание - мёд и лайм! 🍈🍯 Вот прямо действительно настолько вкусное и необычно-непривычное, что я «пробовала» готовые пирожные дня два подряд. Всё пробовала, пробовала, и под конец (под конец пирожных) распробовала 😆 Да, вкусно! 👌🏻😆 И да, нужно слегка предварительно подзаморочиться с лаймами. Если просто выжать свежий сок, будет не то! Совсем не то! 🙅🏻‍♀️⛔️ Мёд лучше взять поспокойнее, типа акации или липы, цветочного, хотя бы в первое приготовление. Потому что даже боюсь представить взрыв вкуса с гречей или каштаном! 💣😆 ps. Лаймы можно заменить на лимоны pss. Можно печь круглым тортиком 15-16 см

Ингредиенты.

Бисквит:
Лайм 2 шт.
Фисташки 30г
Мука фисташковая 30г
Яйцо С1 2 шт.
Мука миндальная 100г
Мед 100г
Сода 1/4 ч.л.
Ванильный экстракт 1 ч.л.

Крем из творожного сыра:
Сахар 70г
Мед 5г
Вода 18г
Белки 30г
Масло сливочное 70г
Сыр творожный 150г

Как приготовить Медовое пирожное Лайм-мёд-фисташка просто рецепт пошаговый

1. Подготовить лаймы: выложить в сотейник, залить водой так, чтобы она полностью покрывала лаймы. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить на слабом кипении в течение часа. Остудить. Разрезать пополам и пальцами выжать в миску мякоть без перепонок и оболочек. Духовку разогреть до 175°с. Форму смазать тонким слоем масла. Фисташки и фисташковую муку измельчить в процессоре в режиме Пульс. К получившейся смеси добавить миндальную муку и соду, перемешать.

2. Мёд подогреть до ~30°с, объединить с ванильным экстрактом, яйцами и мякотью лаймов, пробить блендером до однородности. Объединить ореховую и яичные массы, перемешать. Распределить по форме. Выпекать ~36-38 мин. до сухой зубочистки. Полностью остудить в форме. Разрезать на две равные части по длинной стороне. Получатся два прямоугольника ~25х10 см. Накрыть пленкой в контакт и убрать на 4-6 в холодильник.

3. Крем из творожного сыра:
Масло порезать небольшим кубиком и оставить при комнатной температуре. Белки довести до комнатной температуры. Сахар, мед и воду объединить в сотейнике, довести до кипения и сварить сироп (до 118°с). Когда температура сиропа достигнет 110°с, начать взбивать белки до однородной пышной пены.

4. Влить готовый сироп во взбивающиеся белки и продолжить взбивать меренгу, увеличив скорость до максимальной, до полного остывания меренги до комнатной температуры. По кусочку добавить мягкое масло, взбивая на средней скорости до однородности. В самом конце добавить творожный сыр. Разделить крем пополам, выложить на первый и второй слой бисквита. Выровнять, дать постоять в холодильнике 2-3 часа. Разрезать порционно. Украсить.

Похожие рецепты

Корпусное пирожное Лайм Мята Помело

Шоколадно медовое печенье в духовке

Пирожное без муки со сгущенкой и творогом

Муссовое пирожное Маракуйя Персик Фисташка

Пирожное картошка в форме яйца

Пирожное Буковинский Орех с грильяжем

Рейтинг:

4.7

(23) отзывов

Отзывы

Дашенька, я не устаю восхищаться твоим идеям, сочетаниям и вкусам! Здорово!

С утра уже испортила мне настроение😢 пойду съем свою овсянку ..

Офигеть как вкусно😍. Рискую нарваться на неприятности, все есть кроме фисташек и их же муки. А можно на кокосовой или миндальной сделать? Ну пожалуйста 😂

Выглядит - отпад 🔥! А что если лайм в микроволновке прогреть - не то будет?

Здравствуйте😊выглядят красиво👍я вижу, крем разделен не поровну, а сверху отсажен красиво ( капли, полоски?). В рецепте это не написано.

надо приготовить! Сочетание фантастическое!

Красота 🔥❤️👏. Можно для тех, кто не совсем в теме вопрос, что такое бенто торт? Это мини торт или новое название пирожных? Спасибо.

Источник: instagram.com/p/CSn-dFlMq__

Новые рецепты