Пирог дрожжевая кулебяка с капустой тушеной в духовке

Пирог дрожжевая кулебяка с капустой тушеной классический в духовке простой рецепт. Тоненькое воздушное мягенькое тесто, мнооого сочной овощной начинки и румяная кунжутная корочка сверху ??? Огонь пирог ? ⠀ Самый бюджетный из осенних пирогов и самый простой по приготовлению! ? ⠀ Скорее готовить ?‍? ? ⠀ Для начинки (немного начинки остаётся, её можно просто съесть, а можно сделать тесто на двойной рецепт, на 2 косички ?)

Ингредиенты.

500 г капусты
150 г моркови
150 г лука
60 г томат пасты
50-60 мл растит масла
50 мл воды
1 ч л соли
все специи по желанию:
1 ч л сушёного чеснока
1.5 ст л сахара
1/2 ч л молотого чёр перца + лавровый лист
или любые другие любимые специи
⠀
Для теста:
150 мл молока
2 ст л сахара
1 ч л сухих дрожжей
50 мл растит масла
0.5 ч л соли
280 г муки
1 яйцо для смазывания
Кунжут для присыпки

Как приготовить Пирог дрожжевая кулебяка с капустой тушеной в духовке простой рецепт

1. Капусту мелко нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать. В сковородку / казан вылить масло, хорошо подогреть и выложить лук и морковь, обжарить, помешивая 2 минуты чтобы они стали мягче, добавить томатную пасту, перемешать, влить воду и выложить капусту, все перемешать, накрыть крышкой и тушить 5 минут.

2. Далее добавить соль, сахар и все специи, перемешать, накрыть крышкой и тушить все вместе 2-3 минуты. Капустной начинке дать остыть. Готовим тесто. В тёплое молоко добавить сахар, дрожжи, перемешать и оставить на столе на 15-20 мин для активации дрожжей.

3. В глубокую чашу выложить подошедшую дрож. массу, соль, растит масло, всыпать просеянную муку, перемешать ингредиенты ложкой и замесить эластичное тесто.Тесто можно замесить руками (10 мин) или в планетарном миксере насадкой «крюк» (4-5 мин).

4. Тесто скатать в шар, выложить в смазанную растит маслом чашу, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на подъем, на 1-1.5 часа. Подошедшее тесто обмять, раскатать на пергаменте скалкой в прямоугольный или овальный пласт 3-4 мм, на середину пласта разложить по всей длине начинку.

5. Свободные края теста нарезать на полоски шириной 1.5 см. Уложить крест-накрест. Плетёнку на пергаменте перенести на противень, накрыть полотенцем и дать постоять 20 мин. Смазать взболтанным яйцом, присыпать кунжутом и поставить в разогретую до 180 °C духовку на 30-35 мин.

Похожие рецепты