Цельнозерновой овощной пирог галета с тушеной капустой и яйцами

1. Мягкое масло взбить с сахаром и ванилью, добавить яйца - снова взбить. Банан растереть вилкой. Муку перемешать с солью, специями и разрыхлителем венчиком. К муке добавляем банан, кокосовое молоко и яично-масляную смесь - все перемешиваем.

2. Разливаем тесто по формам (делим пополам), застеленным пергаментом, при желании сверху выкладываем дольки банана дополнительного и украшаем орехами, отправляем в духовку, разогретую до 170 градусов на 40-50 минут, готовность проверяем шпажкой, она должна выходить сухой.

3. Замены: В отдельной миске смешиваем муку, масло, воду, уксус, соль и хорошо замешиваем тесто до однородной консистенции. Оставляем тесто в тепле на 20-40 минут. Тушим капусту с луком и морковью. Мелко нарезаем или разминаем яйца вилкой. Нарезаем зелень.

4. Смешиваем тушеную капусту, зелень, яйцо и хорошо перемешиваем начинку. На антипригарный коврик высыпаем немного муки, чтобы тесто не липло и раскатываем тесто толщиной 3-4 мм. На тесто выкладываем овощную начинку и формируем галету, как на видео.

5. Убираем галету в духовку на 30 минут при 190 градусах до готовности. За 5 мин до готовности посыпаем галету тертым сыром. Тростниковый сахар можно заменить на кокосовый, косовое молоко можно заменить на йогурт греческий.

6. Муку можно использовать ц/з, а часть (100 г) заменить на миндальную. Люблю также добавлять +30 г кокосовой стружки.