Пирог кулебяка с капустой классический из дрожжевого теста

Пирог кулебяка с капустой классический из дрожжевого теста в духовке простой рецепт. Я пекла из смеси муки высшего сорта и пшеничной цельнозерновой Вы можете использовать только муку высшего сорта. ⠀ Все продукты должны быть комнатной температуры, а молоко и вода - 40 градусов. ⠀ И никаких сквозняков!

Ингредиенты.

На 2 пирога
⠀
Молоко - 150 мл
Вода - 150 мл
Дрожжи - 7 г
Сахар - 1 ст.л.
⠀
Яйцо - 1 шт
Масло сливочное - 50 г
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 2 ч.л.
Мука ВС - 350 г ( 550 если без муки ЦЗ)
Мука ЦЗ - 200 г
⠀
Кунжут - 1 ст.л.
Желток для смазывания.
⠀
Начинка:
Лук, морковь, томатная паста - 1 ст.л., капуста - 500 г
Соль, перец, растительное масло.

Как приготовить Пирог кулебяка с капустой классический из дрожжевого теста простой рецепт

1. Соединяем молоко, воду, дрожжи и сахар и оставляем на 15 минут. ⠀ В отдельной миске перемешиваем яйцо, масло, соль и сахар. Добавляем дрожжевую смесь. Частями всыпаем муку и замешиваем тесто, сначала в миске, а затем на столе.

2. Перекладываемся в миску, накрываем полотенцем и оставляем на 1,5 часа. ⠀ На оливковом масле обжариваем лук, морковь. Добавляем 1 ст.л. томатной пасты, разведённой в 50 мл воды.

3. Обжаривает 4-5 минут. Затем добавляем капусту, соль и молотый чёрный перец. Постоянно помешивая, готовим 5 минут. Даём остыть. ⠀ Тесто делим на две части. Раскатываем в 1 см толщиной и выкладываем начинку. ⠀

4. Формируем пирог. Накрываем салфеткой. ⠀ Даём подойти ещё 20 минут. ⠀ Затем смазываем желтком, посыпаем кунжутом. ⠀ Выпекаем 25-30 минут при 180 градусах. ⠀ Приятного аппетита!

Видео источник ниже 👇