Как засолить красную икру в домашних условиях

Как засолить красную икру в домашних условиях простой рецепт.

Ингредиенты.

✅200 гр икры

Рассол:
✅250 мл воды
✅25 гр соли
✅10 мл оливкового/подсолнечного масла

Как приготовить Как засолить красную икру в домашних условиях простой рецепт

1. В емкость насыпаем 1 ст. л. соли и наливаем 400 мл горячей воды. Размешиваем и отправляем туда нашу икру на 1-2 мин. Далее моем икру и аккуратно освобождаем ее от плёночек, после того как она полежала в соленой воде, это сделать не проблематично.

2. Можно воспользоваться венчиком. Аккуратно перемешиваем венчиком. Пленка отделяется от икринок и остается на венчике. Откидываем икру на сито, застеленное марлей и промываем прямо под проточной водой. Все ! Икра абсолютно чистая и готова к засолке.

3. Готовим рассол. Кипятим воду, добавляем соль, размешиваем и остужаем до теплого. Выкладываем икру в чистую емкость и заливаем рассолом. Если планируете сразу съесть икру, то держим в рассоле 5 минут.

4. Для хранения 4-7 дней достаточно 10 минут Для хранения до месяца-15 минут засолки. Откидываем икру на сито и даем стечь жидкости. Затем выкладываем ее на чистые сухие полотенца.

5. Аккуратно обсушиваем икринки, они должны рассыпаться, лишняя влага не нужна. Перекладываем икру в стеклянную емкость, добавляем масло, перемешиваем. Храним в холодильнике.

Видео источник ниже 👇