Тыквенные капкейки с кремом для шапочек

Тыквенные капкейки с кремом для шапочек простой рецепт.

Ингредиенты.

Для теста:
Мука - 150 гр
Яйца – 110гр (2шт С1)
Сахар - 140гр
Растительное масло - 100гр
Тыква – 150гр
Гр. орех – 60гр
1 ч л разрыхлителя
1 ч л специй (корица, немного гвоздики и кардамона)
Щепотка соли
⠀
Для шапочек:
Творожный сыр – 300гр
Сливочное масло – 100гр
Сахарная пудра – 80гр
1 ч.л. ванильной пасты
⠀⠀
Для декора используем:
Силиконовая форма «Мини-тыквы»
Белый шоколад (или глазурь)
Жирорастворимый краситель
Сухой водорастворимый краситель для тонировки

Как приготовить Тыквенные капкейки с кремом для шапочек просто рецепт пошаговый

1. Для теста:
1. Очистите сырую тыкву, и затем натрите её на мелкой терке.
⠀
🔥 Лайфхак!
Снимать кожуру с твердой тыквы довольно сложно – намного проще «обтесать» жесткую кожуру до ароматной мякоти крупной теркой, это в разы быстрее и удобней!
⠀
2. Крупно нарубите орехи ножом.
3. Просейте и объедините все сухие ингредиенты.
4. Яйца комнатной температуры взбейте вместе с сахаром и щепоткой соли. Должна получиться пышная светлая масса.
5. Вмешайте растительное масло.
6. Вмешайте сухие ингредиенты и орехи в один приём. Долго не вымешиваем. Должно получиться средне-густое тесто.
7. Наполните капсулы тестом, заполняя их больше половины. Данное тесто не будет сильно подниматься.
8. Выпекайте при t170C на 25-30 мин.

2. Для шапочек:
1. Масло комнатной t вместе с сахарной пудрой взбить до пышности.
2. Добавить холодный творожный сыр и ванильную пасту, взбить до объединения массы.
3. Украсить капкейки полученным кремом и шоколадными тыковками.

Видео источник ниже 👇