Ягодные капкейки

Рецепт очень ягодных капкейков😍 Настолько ягодных, что кажется ты ешь смородину прямо с куста. Думаю, что здесь можно заменить черную смородину на другую ягоду- вишню, например.

Ингредиенты.

Выход 9 капкейков весом примерно 120 гр.

ОСНОВА:
✅ яйцо- 1 шт С0
✅ сахар- 185 гр
✅ сливочное масло- 50 гр
✅ растительное масло- 50 гр
✅ ягодное пюре- 75 гр
✅ мука- 200 гр
✅ разрыхлитель- 7 гр

ЯГОДНЫЙ КУРД:
✅ яйцо- 1 шт С0
✅ пюре- 160 гр
✅ сахар- 65 гр
✅ кукурузный крахмал- 5 гр
✅ сливочное масло- 95 гр

КРЕМ ДЛЯ ШАПОЧЕК:
✅ курд- 80 гр
✅ творожный сыр- 250 гр
✅ сливки 33%- 100 гр
✅ сахарная пудра- 50 гр

Как приготовить Ягодные капкейки простой рецепт

1. 🔴 взбейте яйцо с сахаром.
🔴 растопите сливочное масло, соедините с растительным и пюре. Соедините эту смесь со взбитым яйцом.
🔴 введите муку с разрыхлителем.
🔴 наполните тестом капсулы для выпечки на 2/3, выпекайте при 180С 20мин. (Примерно 65 гр теста в капсулу).

2. ЯГОДНЫЙ КУРД:
🔴 яйцо, пюре, сахар и крахмал соедините и заварите на среднем огне. В горячий крем добавьте масло. Сразу отвесьте 80 гр и уберите в холодильник, с этой частью мы будем готовить крем для шапочек.
🔴 наполните остывшим курдом основу, предварительно вырезав из неё серединку.

3. КРЕМ ДЛЯ ШАПОЧЕК:
🔴 все ингредиенты должны быть очень холодными. Соедините все в чаше миксера и взбивайте, пока масса не станет пышной и плотной.
🔴 отсадите шапочки и уберите капкейки в холодильник, либо сразу подавайте к столу.
Если Вы такой же любитель чёрной смородины, то я настоятельно рекомендую приготовить эти капкейки👌

Похожие рецепты