Десерта чизкейк Три Шоколада без выпечки

1. Чизкейк.
Желатин замачиваю в ледяной воде и оставляю набухать. Сливки довожу до кипения и заливаю ими шоколад, нарезанный на небольшие кусочки. Перемешиваю до полного растворения шоколада.

В отдельной чаше перетираю творожный сыр с сахаром. Молоко довожу до кипения и растапливаю в нем уже набухший желатин. Перемешиваю и переливаю к творожный массе, добавляю ванильный экстракт и перемешиваю до однородности.

2. 2 ингредиенты:
Сливки взбиваю с сахаром до средних пиков. Добавляю к творожный массе и перемешиваю. Я буду готовить чизкейк в пакете из-под молока, но можно сделать и в круглой форме диаметром 16 см.

Верхнюю часть пакета срезаю и насухо вытираю внутри. Выкладываю в пакет 195 г крема, равномерно распределяю и убираю в морозилку на 10 минут.

3. К творожной массе добавляю 110 г шоколадной массы и перемешиваю венчиком до однородности. Достаю форму из морозилки, сверху выкладываю 221 г творожной массы и равномерно распределяю.

Отправляю в морозилку на 10 минут. К остаткам творожной массы добавляю шоколадную и перемешиваю. Распределяю третьим слоем в форме. Убираю в морозилку на 3–4 часа до полного охлаждения.

4. Глазурь.
Желатин замачиваю в ледяной воде и оставляю набухать. Какао, сахар и сливки перемешиваю и довожу до кипения. Добавляю к горячей массе набухший желатин, перемешиваю. Затем добавляю шоколад, даю немного растаять и размешиваю.

5. Сборка.
Когда чизкейк замерз, достаю его из морозилки и извлекаю, сверху накрываю прямоугольником, который остался после обрезания пакета. Переворачиваю чизкейк и кладу на решетку. Выливаю глазурь и с помощью лопатки или ножа равномерно распределяю по всей поверхности.

6. Продолжение в карусели - https://www.instagram.com/p/Cjcmdq7B2Yw/