Американские шоколадное пирожные Вупи Пай с кремом

Whoopie Pies. Американские шоколадное пирожные Вупи Пай с кремом простой рецепт. Чудесные пирожные Вупи! Мягкие, шоколадные и очень вкусные! 😋 Я раньше никогда их не готовила- думала, что оч сложно! Но ничего подобного! Обязательно попробуйте 👍

Ингредиенты.

Тесто:
•1 шт. яйцо С1
•100 г сахара
•100 г жидкого кефира (в оригинале- пахта)
•50 г сливочного масла
•40 г какао-порошка
•140 г пшеничной муки
•2 г соды пищевой (1/3 ч.л.)
•3 г разрыхлителя (1/2 ч.л.)
•щепотка соли
•экстракт ванили (щепотка ванилина)

Начинка:
•120 г сливочного творожного сыра
•60 г сливочного масла
•15 г сахарной пудры
•35 г сгущённого молока

Как приготовить Американские шоколадное пирожные Вупи Пай с кремом простой рецепт

1. Тесто:
Муку соединить с какао, содой, разрыхлителем, щепоткой соли. Яйцо взбить с сахаром до пышной воздушной массы. Влить кефир комнатной температуры, непродолжительно взбить. Влить подтаявшее масло (я подогреваю пульсами по 15 сек в СВЧ на половинной мощности).

2. Добавить ваниль. Взбить до соединения. ⠀ Просеять в два приёма в массу сухие ингредиенты. Недолго взбить миксером -до объединения! Получится липкое тесто средней густоты. ⠀ Накрыть тесто плёнкой в контакт. Убрать в морозилку на 30 мин. ⠀

3. Охлаждённое тесто станет плотнее и будет поддаваться формовке. ⠀ Смазать руки каплей масла и скатать из теста шарики размером с грецкий орех (по 30-35 г). ⠀ Печь в разогретой до 170 градусов духовке 12-15 мин. Проверить на готовность зубочисткой. Дать остыть.

4. Начинка:
Сливочное масло нужно достать из холодильника заранее, оно должно стать мягким. Сливочный сыр и сгущённое молоко наоборот должны быть холодными. ⠀ Сливочное масло с сахарной пудрой взбить до пышности. Сливочный сыр и сгущёнку взбить отдельно.

5. Частями ввести сырную массу в масло, вымешать лопаткой. *на видео я поленилась 😅 и сразу добавила сыр и сгущёнку ко взбитому маслу, потом быстро взбила. Так тоже можно. Но первый способ надёжнее 👌, чтобы крем не расслоился. На 1 печенье нанести крем, соединить со вторым печеньем. Охладить пирожные несколько часов в холодильнике.

6. 🔖Кстати, на зарубежных сайтах наиболее распространённая начинка для Вупи пай- это масляный крем (где в основе масло, сахарная пудра и чуть молока) или крем-маршмеллоу. Но мне кажется сливочный крем, как делала я, сюда тоже идеально подходит👍

Видео источник ниже 👇