Суп с галушками на курином бульоне классический

Суп с галушками на курином бульоне классический простой рецепт. Галушки — это отваренные в воде кусочки теста. Этот супчик я готовлю с самого детства. Моя задача всегда была опускать галушки в воду и наблюдать, как они моментально свариваются😍

Ингредиенты.

курица для бульона
картофель 3-4 шт
морковь 2шт
лук 2шт небольших
яйцо 1шт
мука 2-3 ст л
соль по вкусу
душистый перец горошек 5-7шт
лавровый лист 2шт

Как приготовить Суп с галушками на курином бульоне классический простой рецепт

1. Выбирайте части курицы, что пожирнее (напр. голень, бедро). Из магазинной грудки этот суп будет водой с тестом, а нам нужен именно наваристый бульон. Домашняя курочка — идеально! Курицу довести до кипения, снять пенку. Добавить целую луковицу и целую морковь, соль, чёрный перец горошек и лавровый лист.

2. Для зажарки на растительном масле обжарить натертую морковь и лук. Отварить курицу до готовности. Затем убрать сваренную луковицу и морковь, а также лавровый лист. Добавить к бульону картофель кубиком и зажарку.

3. Для галушек к яйцу добавить 2 ст л муки с горкой, соль и смешать. Муку смотрите по консистенции на видео, может понадобится еще пол ложечки. Должна получиться такая тягучая масса. Оставить на 10 минут.

4. Я делаю именно жидкое тесто, так галушки получатся более нежными на мой взгляд. Когда картофель почти готов, добавить галушки. Для этого чайную ложку намочить в бульоне и взять тесто на кончике ложки.

5. Ненадолго опустить в бульон и вынуть ложку, чтобы тесто стекло. Проварить все вместе ещё около 3 минут. Отключить огонь и добавить мелко нарезанную петрушку.

Видео источник ниже 👇