Суп чечевичный с чесночными галушками

Как вкусно сделать Суп чечевичный с чесночными галушками простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

14 порций по 2 половника.

3 л бульона и/или воды
1,25 кг картошки
500 г красной чечевицы
3 луковицы 400 г
3 морковки 300 г
3 сладких перца 500 г
250 г охотничьих сосисок
сухой чеснок, паприка
соль, перец
2 ст.л. растительного масла
зелень
Галушки:
300 г муки
150 мл крутого кипятка
25 мл растительного масла
щепотка разрыхлителя
0,5 ч.л. соли
100 г сливочного масла
4 ст.л. мелко нарезанной зелени
1 ч.л. сухого чеснока

Как приготовить Суп чечевичный с чесночными галушками просто рецепт пошаговый

1. Для галушек муку смешать с солью и щепоткой разрыхлителя. Влить крутой кипяток и растительное масло. Быстро замесить мягкое тесто, накрыть его и дать отдохнуть. Чуть подтаявшее масло смешать с сухим чесноком и зеленью. Чечевицу промыть, воду тщательно слить. Лук, морковь, сельдерей, картофель очистить.

2. Из перца удалить сердцевину. Лук нарезать мелкими кубиками. Сельдерей и морковь натереть на крупной тёрке. Перец нарезать кубиками. Картофель нарезать небольшими кубиками. В казане разогреть растительное масло. Мелко нарезанный бекон, лук, морковь, сельдерей обжарить до золотистого цвета. Вложить в казан перец, перемешать, тушить до усадки.

3. Добавить картофель, перемешать, протушить всё вместе, чтобы картошка пропиталась маслом. Всыпать чечевицу, перемешать, тушить, помешивая, пару минут. Влить бульон (использовала замороженный сок запеченной курицы) и воду, готовить на медленном огне до готовности чечевицы и картошки. Тесто для галушек разделить на две части. Каждую часть тонко раскатать в прямугольник.

4. Смазать ароматным маслом и подтягивая тесто на себя, скатать в плотный рулет, края защипать. Рулет разрезать на кусочки шириной примерно 1-1,5 см. Опустить галушки и нарезанные колечками сосиски в суп и варить до готовности галушек (минут 5). Заправить суп оставшимся ароматным маслом.

Похожие рецепты