Сырный суп с галушками из муки, картошки, лука и перца

Сырный суп с галушками из муки, картошки, лука и перца простой рецепт. Сразу попрошу меня не исправлять, правильно они, конечно, называются "клёцки", но на Кубани их называют галушками. Так что можно этот суп называть как угодно - главное, что он очень вкусный.

Ингредиенты.

Картофель - 3-4 шт.
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Соль по вкусу
Яйца - 2 шт.
Сыр - 100 г.
Молоко - 4 ст.л.
Мука - 150 г.

Как приготовить Сырный суп с галушками из муки, картошки, лука и перца простой рецепт

1. Картофель я нарезаю маленькими кубиками, заливаю холодной водой и ставлю вариться. Лук нарезаю мелко. Морковь тоже режу меленькими кубиками. Обжариваю до мягкости на сковороде с небольшим количеством растительного масла. И обязательно добавляю болгарский перчик, с ним вкус и аромат у супа потрясающий.

2. Обжариваю овощи до мягкости, снимаю с огня. Жду когда сварится картофель. А пока приготовлю галушки. Сыр твёрдых сортов натираю на средней тёрке. В миску вбиваю два яйца. Вливаю три или даже четыре столовых ложки молока. Да, я готовлю галушки только на молоке.

3. Добавляю соль по вкусу. В каждой семье есть свой рецепт приготовления галушек для супа: показываю, как готовлю их я (дети сказали, так вкуснее) Теперь всыпаю муку и тщательно всё перемешиваю до однородности.

4. Тесто для галушек готово. Картофель сварился, перекладываю в кастрюлю овощи. Соль и чёрный молотый перец по вкусу.

5. Ну и как обычно маленькой ложкой выкладываю тесто в кастрюлю. Примерно 1/4 чайной ложки теста. Варим супчик ещё пару минут. В конце добавляю зелень.

Видео источник ниже 👇