Зефир Инжир Апельсин

1. В сотейник выкладываем все подготовленные ингредиенты и ставим на плиту, помешивая доводим до закипания и варим сироп четыре минуты (с момента закипания).

2. Параллельно ставим взбивать меренгу. Бьём меренгу до плотного пика. В готовую меренгу тонкой струйкой вливаем горячий сироп и взбиваем массу ещё минуты три.

3. Перемешиваем, выкладываем в кондитерский мешок и отсаживаем зефир в силиконовую форму для кейкпопсов (форму не смазываем) Через час зефир достаём из формы и даём созреть от 12 до 48 часов.

4. После обваливаем в сахарной пудре. Храним зефир в герметичном контейнере при комнатной температуре. Так как инжир не даёт - цвет вы можете в сироп при варке добавить гелевый краситель. Главное, чтобы краситель был водорастворимым.