лого Prostorecepty
Зефир Смородина Мандарин рецепт

Зефир Смородина Мандарин

А также оставляйте любой комментарий если будете готовить. Как сделать Зефир Смородина Мандарин рецепт простой.

Ингредиенты.

В дежу:
70гр сахара
70гр белка

В сотейник:
200гр сахара
50гр инвертного сиропа
150гр пюре смородины
100гр воды
50гр сока мандарина
12гр агара
Цедра 3х мандаринов

Как приготовить Зефир Смородина Мандарин просто рецепт пошаговый

1. С мандарина снимаем цедру на мелкой терке. Очищаем мандарины от перегородок и косточек, пробиваем блендером и перетираем через сито. Нам нужен чисто сок без мякоти. В сотейник кладем все необходимые ингредиенты и варим сироп 4 минуты с момента закипания. Параллельно ставим взбивать меренгу до плотного пика.
2. Вливаем горячий сироп в готовую меренгу и взбиваем массу еще 3 минуты. Перемешиваем массу лопаткой и выкладываем её в заранее приготовленный кондитерский мешок. Отсаживаем зефирки и даём им созреть примерно 12 часов. Склеиваем половинки между собой и обваливаем в сахарной пудре.
3. Храним зефир в герметичном контейнере при комнатной температуре. Если ваш зефир при отсадке плывёт - значит вы не добили меренгу до сиропа, либо быстро влили сироп. Также оставляйте любой комментарий если будете готовить.
Видео источник
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.