Смородиновый зефир с апельсином

1. С апельсина снять цедру на мелкой тёрке. Смородину разморозить и пробить блендером вместе с соком, протиреть смесь через сито. В дежу отправить белок и сахар, взбить до плотных пиков.

2. В сотейник положить все необходимые ингредиенты. Варить сироп 4 минуты с момента закипания. Горячий сироп влить в меренгу, взбить массу на протяжении 3-х минут, до появления рельефа.

3. Положить массу в заранее приготовленный кондитерский мешок и начать отсаживать зефирки. Собрать зефир можно через 12 часов если дома тепло или 24 часа, если дома холодно и влажно.