Зефир Клубника Абрикос

1. Готовим обязательно с инвертным сиропом и ничем его не заменяем. Подготовим пюре: клубнику и абрикос разморозить, вместе с соком пробить блендером (можно взять готовое пюре из кондитерского магазина)

2. В сотейник кладем все необходимые ингредиенты и ставим варить сироп 4 минуты с момента закипания и параллельно ставим взбивать меренгу. В готовую меренгу вливаем горячий сироп и взбиваем массу еще 3 минуты.

3. Перекладываем массу в заранее приготовленный кондитерский мешок с вашей любимой насадкой и отсаживаем красивые зефирки.

4. Через 12 часов склеиваем половинки между собой и обваливаем в сахарной пудре. Храним зефир в герметичном контейнере при комнатной температуре.