лого Prostorecepty
Простой рецепт » Несладкая выпечка
Картофельные булочки рецепт

Картофельные булочки

Картофельные булочки для бургеров в духовке простой рецепт. Вкусные и быстрые, плюс можно утилизировать картофельный отвар.

Ингредиенты.

На 9-10 шт

Тесто:
300 гр пшеничной муки в/с или 1с
230-250 гр картофельного отвара (вода, в которой варилась картошка для пюре)
100 гр пшеничной муки ц/з или ржаной муки
50 гр яиц (1шт С1)
40 гр остатков закваски (можно не добавлять)
30-80 гр сахара (по вкусу)
8-10 гр соли
4 гр прессованных дрожжей

Выход: ~790 гр
Гидратация: ~70%

Как приготовить Картофельные булочки просто рецепт пошаговый

1. Смешать картофельный отвар, яйцо и дрожи до однородности. Внести остальные ингредиенты и вымесить до гладкости. Переложить в контейнер, накрыть и оставить при 30°С (в духовке с включенной лампочкой) на ~2 часа до увеличения в 2-2,5 раза.
2. Сделать 1-2 обминки с интервалом 30 -45 минут. Через ~2 часа: Разделить на 9-10 частей (по 75-80 гр), подкатать, выложить на противень, накрыть и оставить при 24-25°С на 1,5-2 часа до увеличения в 2,5-3 раза.
3. Через 1,5-2 часа: Смазать взбитым яйцом, выпекать при 220°С 20-25 минут.
Похожие рецепты
Дежурный хлеб на остатках закваски Дежурный хлеб на остатках закваски
Картофельные пирожки с фаршем на сковороде жареные в масле Картофельные пирожки с фаршем на сковороде жареные в масле
Белый хлеб на остатках закваски Белый хлеб на остатках закваски
Быстрый ржано-пшеничный хлеб с солодом и медом Быстрый ржано-пшеничный хлеб с солодом и медом
Черный заварной хлеб с амарантовой мукой и льном Черный заварной хлеб с амарантовой мукой и льном
Солодовый хлеб багет Солодовый хлеб багет
Рейтинг:
4.8
(17) отзывов
Новые рецепты
Творожно сырные палочки Творожно сырные палочки
Булочки улитки с колбасой и сыром Булочки улитки с колбасой и сыром
Узбекская самса с мясом и тыквой в духовке Узбекская самса с мясом и тыквой в духовке
Домашние беляши с мясом на сковороде очень вкусные Домашние беляши с мясом на сковороде очень вкусные
Лахмаджун по турецки в домашних условиях Лахмаджун по турецки в домашних условиях
Мясная пирог галета с овощами в духовке Мясная пирог галета с овощами в духовке
Сырно чесночный хлеб в духовке Сырно чесночный хлеб в духовке
Тесто для пиццы на воде на дрожжах в духовке Тесто для пиццы на воде на дрожжах в духовке
Сырные булочки с моцареллой Сырные булочки с моцареллой
Домашнее тесто фило Домашнее тесто фило
Багет на пшеничной закваске Багет на пшеничной закваске
Легкое слоеное тесто в домашних условиях Легкое слоеное тесто в домашних условиях
Сыр Камамбер в тесте с колбасой Сыр Камамбер в тесте с колбасой
Слойки с колбасой и сыром из слоеного теста в духовке Слойки с колбасой и сыром из слоеного теста в духовке
Венок из слоеного теста с красной рыбой и творожным сыром Венок из слоеного теста с красной рыбой и творожным сыром
Пирог на кефире с шпинатом и сыром Пирог на кефире с шпинатом и сыром
Пирог киш с грибами, сыром и сливками Пирог киш с грибами, сыром и сливками
Пирожки с картошкой жареные на сковороде Пирожки с картошкой жареные на сковороде
Новогодние слоеные Елочки с корицей и карамелью Новогодние слоеные Елочки с корицей и карамелью
Дрожжевые пирожки с картошкой в духовке на кефире и молоке Дрожжевые пирожки с картошкой в духовке на кефире и молоке
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.