лого Prostorecepty
Простой рецепт » Десерты и выпечка
Французская булка рецепт

Французская булка

Французская булка простой рецепт в духовке.

Ингредиенты.

на 1 булочку вот:

✅Опара:
25 гр. стартера пшеничного
50 гр. воды.
50 гр. мука высший сорт

✅Тесто:
Вся опара
250 гр. мука вс.
150 гр. вода
12 гр. масло сливочное
12 гр. сахар/мед/эквивалент стевии
6 гр соль.

Как приготовить Французская булка простой рецепт

1. Смешать все ингредиенты для опары и оставить до полного созревания. Смешать воду, опару, муку. Автолиз 30 мин. Начать замес, внести масло и сахар, внести соль. Замес до хорошего развития клейковины.
2. Брожение 2,5- часа. складывания 2 раза, шаг 50 мин. Предформовка и отдых мин 20-30. Формовка и расстойка 1,5-2 часа в тепле. Надрезать и выпекать 10 мин с паром 240-250С, и 15-20 мин при 210-220С.
3. Масло можно использовать любое. Расстойку через холод тоже можно. Гидратацию можно корректировать под себя Однажды моя француженка простояла в холоде на расстойке 67 часов.
Видео источник ниже 👇
Видео Французская булка рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Французская булка Французская булка
Малиновый кулич Малиновый кулич
Сдобные рогалики с джемом Сдобные рогалики с джемом
Вермонтский хлеб французский на опаре Вермонтский хлеб французский на опаре
Французская булка хлеб на пулише Французская булка хлеб на пулише
Домашний хлеб крестьянский бездрожжевой Домашний хлеб крестьянский бездрожжевой
Рейтинг:
4.9
(18) отзывов
Новые рецепты
Молочное печенье из песочного теста Молочное печенье из песочного теста
Сахарные булочки плюшки из дрожжевого теста Сахарные булочки плюшки из дрожжевого теста
Шпинатный торт Шпинатный торт
Пышный меренговый рулет с ягодами Пышный меренговый рулет с ягодами
Пирог с черешней и сметанной заливкой Пирог с черешней и сметанной заливкой
Карамельный чизкейк из сыра филадельфия Карамельный чизкейк из сыра филадельфия
ПП конфеты с финиками и семечками ПП конфеты с финиками и семечками
Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами
Домашний Сникерс из арахиса без сахара Домашний Сникерс из арахиса без сахара
Лимонный пирог с повидлом яблочным Лимонный пирог с повидлом яблочным
Яблочный пирог на йогурте в духовке Яблочный пирог на йогурте в духовке
Домашние имбирные пряники с медом Домашние имбирные пряники с медом
Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников
Бисквитный торт Манго Клубника Бисквитный торт Манго Клубника
Пасхальные веночки булочки Пасхальные веночки булочки
ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц
Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой
Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках
Шоколадный мраморный торт Зебра Волна Шоколадный мраморный торт Зебра Волна
Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.