Баклажаны с чесноком и зеленью на зиму

Попробуйте Кавказ на вкус! Вкуснейшие баклажаны с чесноком и зеленью на зиму! Такую закуску у нас дома готовят все лето сколько себя помню, в ленте давно показывала ее летний вариант. Этот вариант - сохранить наш урожай на зиму, лакомиться весь год до следующего лета.

Ингредиенты.

на банку 0,5 л:
✔️600 гр баклажан очищенных от плодоножки, берите среднего размера
✔️зелень укропа и кинзы по 1 пучку (можно добавить немного базилика) не бите кинзу - берите только укроп
✔️1 небольшая головка чеснока
✔️0,5 чл соли для консервации
✔️1 ст л сахара без горки
✔️1 ст л уксус 9%
✔️растит масло для жарки без запаха

Как приготовить Баклажаны с чесноком и зеленью на зиму простой рецепт

1. Баклажаны нарезать колечками около 0,5 см толщиной, немного присыпать солью и оставить, чтобы вышла возможная горечь, отжать. Обжарить до золотых бочков с двух сторон, так же можно баклажаны смазать маслом и подпечь в духовке при 220градусах.

2. Зелень обсушить и мелко порубить, чеснок пропустить через пресс, перемешать с зеленью. Наливаем на дно чистой банки 1 см кипятка, добавляем соль и сахар, выкладываем 1 чл смеси чеснока с зеленью, перемешиваем.

3. Закладываем баклажаны слоями, на каждый слой выкладывая смесь чеснока с зеленью, слегка приминая, чтобы не осталось пустот. В конце добавляем уксус, прикрываем стерильными крышками.

4. На дно кастрюли кладем полотенце, ставим банки, заливаем теплой водой по «плечики» и ставим на стерилизацию - 10 минут с момента закипания. Закрутить, перевернуть и оставить остывать под одеялом. Хранить можно и в обычной кладовке. Вкусной вам зимы и приятного аппетита!

Похожие рецепты