Ингредиенты.
1,5 -2кг баклажан
2 головки чеснока
2 пучка зелени (укроп, петрушка или кинза)
2 средних луковицы
соль, красный и чёрный перец по вкусу
растительное масло для жарки
1. Мелко рубим зелень и чеснок. Добавим соль, красный и чёрный перец и хорошо перемешаем. Очищенные баклажаны режем произвольно крупно и обжариваем на растительном масле.
2. Лук режем полукольцами и тоже обжариваем на растительном масле. Лук и баклажаны присолите во время жарки.
3. Баклажаны щедро натираем чесночной зеленью и укладываем слоями. Слой баклажан, слой обжаренного лука.
4. Дайте салату настояться 5-6 часов и угощайтесь!