Сливовый пирог открытый тарт

Рецепт сливового тарта. Боже, храни выпечку! Сливовый пирог открытый тарт простой рецепт в духовке.

Ингредиенты.

Тесто:
125 г пшеничной муки
75 г холодного сливыча 82,5%
3 ст.л. молока 3-6%
щепотка соли
⠀
Начинка:
10-12 слив
35 г сливочного масла 82,5%
70 г сахара(у меня 30 коричневого и 40 белого)

Как приготовить Сливовый пирог открытый тарт просто рецепт пошаговый

1. Масло обмакнуть в муку и натереть в емкость с мукой на терке. Пальцами быстро перетереть содержимое в крошку, добавить молоко и соль и при помощи миксера и насадки для теста смешать до однородности и эластичности(~2-3 мин). Сформировать шар из теста, обернуть его пищевой плёнкой и убрать в холодильник. ⠀

2. Духовку разогреть до 190°. ⠀ Сливы нежно лишить косточек, разделить на половинки. В сковороде растопить масло, добавить сахар, дождаться объединения(~2 мин), выложить сливы срезом вниз. Готовить примерно 5 мин. Как вариант, можно сделать обычную карамель, вылить ее на дно формы и уложить свежие сливы.

3. Я сделала два тарта: один такой и один такой. ⠀ Дно формы застелить пергаментом (я вырезаю круг диаметра формы), вылить получившуюся карамель на дно формы, сладко утопить в ней сливы. ⠀

4. Достать из холодильника тесто, раскатать в тонкий пласт, накрыть сливы. Лишнее тесто обрезать, то, что осталось, завернуть внутрь, чтобы все было ровно прикрыто. ⠀ Выпекать 30 мин.

5. Дать остыть хотя бы минут 15 в форме, после чего перевернуть тарт на тарелку. Можно подавать с мороженым, можно посыпать измельченным орехом. ⠀ Сочно, влажно, мокро.

Похожие рецепты