Воздушные пончики во фритюре на сковороде

1. Яйцо смешиваем с сахаром и взбиваем венчиком до получения легкой пены Добавляем мягкий сыр 10% (или пастообразный творог), ванильный сахар и соль. Перемешиваем. Подсыпаем муку с разрыхлителем. Вводим не всю сразу, так как ее может уйти меньше, чем указано в рецепте.

2. Все зависит от влажности сыра (творога) и качества муки. Замешиваем тесто — оно должно получиться мягким, пластичным и слегка липким. При необходимости увеличиваем норму муки.

3. Формируем шарики размером с грецкий орех или даже чуть меньше. Периодически смазываем ладони растительным маслом или водой, чтобы липкое тесто не приставало к рукам.

4. Готовим фритюр: в небольшой кастрюле с толстым дном разогреваем растительного масла, по несколько штук опускаем заготовки.

5. Готовим на медленном огне, часто помешивая шарики, до равномерного зарумянивания. После можно посыпать сахарной пудрой.