Домашний мармелад из яблок и вишни на пектине

Домашний мармелад из яблок и вишни на пектине простой рецепт. Я так давно хотела фон-холст, сделанный профессионалом! Такой фактурный, приятный на ощупь, в тёплых тонах, лёгкий и комфортный во всех отношениях! Ура-ура! Мечта сбылась! Ну и РЕЦЕПТ мармелада ловите. Такой ароматный-ароматный, в меру сладкий и с кислинкой! ВИШНЁВО ЯБЛОЧНЫЙ🍏!!!

Ингредиенты.

(выход ~900 г):

200 г вишнёвого сока без добавок (можно пюре, но у меня именно сок)
400 г яблочного пюре
550 г сахара
130 г глюкозного сиропа
15 г 🍏🍏🍏 пектина
3 г 🍋 кислоты + 3 г кипятка

Температура 107°

Как приготовить Домашний мармелад из яблок и вишни на пектине простой рецепт

1. Взять 🍏 с запасом, запечь в духовке или СВЧ, пробить блендером и протереть сквозь сито, отмерять нужное количество. Подготовить силиконовые формы и небольшой половник с носиком (это важно!) 200 г сахара из общей массы соединить с пектином, перемешать.

2. В высоком сотейнике с толстым дном соединить сок, пюре, добавить остатки сахара и сюда же всыпать частями сахар с пектином. Всё тщательно перемешать, чтобы не было комочков, добавить глюкозный сироп, поставить сотейник на 🔥, довести до кипения и уварить массу на среднем огне до устойчивых 107°.

3. В конце будет казаться, что нужной температуры не дождаться, но наберитесь терпения, тщательно перемешивайте и ждите, всё будет! Как только масса наберёт нужную температуру, влить 🍋 кислоту, быстро перемешать, убавить 🔥 до минимума и, не снимая сотейник с огня, очень быстро разлить мармелад половником в формы.

4. Торопитесь, если замешкаетесь получится один большой кусок мармелада 🤣🤣🤣. Через 2-3 часа вынуть мармелад из форм, на хорошую бумагу и оставить на 8-10 часов, после обвалять в мелком сахаре и наливать чайку ☕

Похожие рецепты