Домашний мармелад Вишня Яблоко на пектине

Как сделать домашний мармелад Вишня Яблоко на пектине рецепт. Думаю тот, кто попадает на мою страницу, с лёгкостью догадывается о всех моих вкусовых предпочтениях 😄👌! Среди сладостей на первом месте, конечно, домашний зефир, а вот следом идёт он - мармелад! Не из подкрашенной водички и ароматизаторов, как в магазине, а из настоящих ягод и фруктов! Такой ароматный-ароматный, в меру сладкий и с кислинкой, плотненький и одновременно нежненький, кусаешь его и сразу понимаешь - ВИШНЁВЫЙ 🍒!

Ингредиенты.

(выход ~900 г):

400 г вишнёвого пюре
200 г яблочного пюре
550 г сахара
130 г глюкозного сиропа
15 г 🍏🍏🍏 пектина
3 г 🍋 кислоты + 3 г кипятка
Температура 107°

Как приготовить Домашний мармелад Вишня Яблоко на пектине простой рецепт

1. Взять 🍒с запасом, удалить косточки, пробить блендером и протереть сквозь сито, отмерять нужное количество. Взять 🍏 с запасом, запечь в духовке или СВЧ, пробить блендером и протереть сквозь сито, отмерять нужное количество. Подготовить силиконовую форму (размер моей 24×11 см). 200 г сахара из общей массы соединить с пектином, перемешать.

2. В высоком сотейнике с толстым дном соединить оба пюре и довести смесь до 30°, всыпать смесь сахара с пектином "дождиком", быстро перемешивая, довести до кипения. В кипящую массу добавить остатки сахара и глюкозный сироп, вновь довести до кипения и уварить массу на среднем огне до устойчивых 107°.

3. В конце будет казаться, что нужной температуры не дождаться, но наберитесь терпения, тщательно перемешивайте и ждите, всё будет! Как только масса наберёт нужную температуру, влить 🍋 кислоту, быстро перемешать и выложить мармелад в форму. Оставить на 2-3 часа. Затем вынуть пласт из формы, нарезать на нужные кусочки и оставить на 8-10 часов, после обвалять в мелком сахаре и наливать чайку ☕ 🤗😉🙌.

Похожие рецепты