Грушевый мармелад из фруктового пюре на пектине

1. В сотейнике нагреваем пюре до первых пузырей, всыпаем дождиком сахар смешанный с пектином, доводим до кипения. Вводим сироп глюкозы и увариваем до 107С. ⠀

2. Лимонную кислоту разбавляем водой и добавляем в кипящую смесь. ⠀ Выливаем мармелад в рамку или форму, можно ее заранее подморозить в морозильной камере. ⠀

3. Когда мармелад остынет и застынет, можно нарезать и обвалять в сахаре.