Как варить брусничное варенье на зиму с пектином

Как варить брусничное варенье на зиму с пектином в домашних условиях (с пектином, можно не добавлять и получится не так густо, но жидкий сироп из варенья отлично подходит для пропитки бисквитов👌) Этот вариант послаще, но тоже очень ароматно, получается больше и отлично подходит для выпечки).

Ингредиенты.

Брусника 1кг
Сахар 1300г
Вода 200мл
Корица 1/2чл
Соль щепотка
Тимьян листики от 7-9 веточек
Пектин 10г +1стл сахара
Лимонная кислота 1-2г

Как приготовить Как варить брусничное варенье на зиму с пектином просто рецепт пошаговый

1. Приготовить сироп: сахар и воду на среднем огне довести до кипения и варить 10 минут. Ягоды помыть, перебрать, просушить. Добавить их в сироп вместе, варим, помешивая, 25минут.

2. На слабом огне, снимая пенку (можно добавить 5г сливочного масла, тогда мену. Не будет и ее снимать не нужно). Можно пробить блендером (убрав специи), чтобы получился однородный джем.

3. Добавляем корицу, соль, листики тимьяна, «дождиком» пектин с сахаром, хорошо перемешиваем , варим 3 минуты, всыпаем лимонную кислоту, ещё 2 минуты варим.

4. Разлить в стерильные банки. (Выход 6 шт по 250мл и ещё баночка 100мл) Хранить в кладовке или подвале.

Видео источник ниже 👇

Похожие рецепты