Тарт пирог с орехами пекан и кленовым сиропом

Друзья, приготовила праздничную американскую классику - пирог с пеканом❤️ Структура пирога просто волшебная: хрустящая корочка и нежнейший крем в начинке. Как сделать тарт пирог с орехами пекан и кленовым сиропом рецепт простой. Всем пробовать, но предупреждаю: пирог очень сладкий! Опережая ваше негодование скажу, что этой особенностью обладает большинство классических американских рецептов.

Ингредиенты.

Тесто:
-200 г ледяного сливочного масла;
-300 г муки;
-щепотка соли;
-1/2 стакана ледяной воды;

Начинка:
-120 г сливочного масла;
-200 г коричневого сахара;
-180 мл кленового сиропа (можно заменить мёдом);
-щепотка соли;
-225 г пекана;
-1 ч л белого винного уксуса;
-1 ч л коньяка или любого ароматного алкоголя;
-2 ч л ванильного экстракта;
-3 больших яйца;

Как приготовить Тарт пирог с орехами пекан и кленовым сиропом просто рецепт пошаговый

1. Для теста отмерить и смешать с солью; Холодное сливочное масло натереть на тёрке в большую миску, постоянно прересыпая натертое масло мукой, чтобы оно не слиплось; Затем высыпать в масло оставшуюся муку и недолго перетереть все вместе пальцами; Влить сверху равномерно холодную воду.

2. После с помощью несколькими движениями перемешать тесто, чтобы вся мука равномерно намокла; Вывалить тесто на подготовленную пленку и завернуть его в пленку, формируя шар. Убрать в холодильник минимум на час. ⠀ Для начинки: Пекан высыпать на противень и прожарить в духовке при 150 С около 10-15 минут до появления характерного аромата;

3. В кастрюльку поместить масло, коричневый сахар, сироп и соль. Поставить на средний огонь и довести до кипения, проварить ещё 2 минуты и снять с огня. Остудить в течение 10 минут и затем вмешать яйца; Собираем пирог: Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой;

4. Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в круг, диаметром превосходящий диаметр формы. Выстелить тесто на дно формы. Вылить начинку и сформировать края пирога. Выпекать при 175 С около 45 минут. Пирог покроется тонкой хрустящей корочкой, а серединка останется жидковатой.

Похожие рецепты