Крем ганаш матча с белым шоколадом, маслом и сливками

1. Сливки нагреть с чаем матча до кипения. Вылить на шоколад Настоять 1 минуту и пробить блендером до однородности. Остудить до 40 градусов, добавить масло комнатной температуры и пробить блендером до гладкой эмульсии.

2. Накрыть пищевой пленкой «вконтакт» и убрать в холодильник на стабилизацию - 8 и более часов. Взбить ручным миксером до уплотнения. НО! -не увлекайтесь! Ганаш легко перевзбить, он расслоится и пойдёт комочками.

3. P.S. Вкус матча очень насыщенный, первый раз попробуйте с небольшим количеством чая, как в рецепте. Я добавляла 1,5 ч.л. ложки ☺️ P.P.S. Я сочетала ганаш «матча» с жидким центром из манго 🥭