Матча чизкейк веганский без глютена

Как сделать вкусный Матча чизкейк веганский без глютена рецепт простой.

Ингредиенты.

Форма диаметр - 16 см
Разогрейте духовку до 180 градусов

ОСНОВА:
85 гр миндальная мука
20 гр крахмал тапиоки
30 гр мягкое кокосовое масло (не растопленное, но размягченное)
20 гр сироп из топинамбура

МАТЧА КРЕМ:
450 гр шелковый тофу (примерно 2 пачки)
10 гр порошка матча
Ваниль
180 гр белый веган шоколад

100 гр растительное молоко
3 гр агар-агар

ГАНАШ ИЗ БЕЛОГО ШОКОЛАДА:
70 гр белый шоколад
30 гр растительное молоко (тёплое)

Как приготовить Матча чизкейк веганский без глютена просто рецепт пошаговый

1. ОСНОВА:
Миндальную муку и крахмал тапиоки объедините и просейте через сито. Добавьте сироп из топинамбура и мягкое кокосовое масло. Перемешайте, тесто должно собираться в один комок. Пергаментную бумагу положите на противень и сверху - кондитерское кольцо. В кондитерское кольцо выложите тесто и разровняйте. Сделайте проколы вилкой. Выпекайте в заранее разогретой духовке 10-12 минут. После, не вынимая из формы, охладите полностью.

2. МАТЧА КРЕМ:
Растопите белый шоколад. В блендере объедините все ингредиенты и взбейте до однородной текстуры. В сотейнике объедините молоко и агар и доведите до кипения. Вылейте к основной массе в блендер и прокрутите ещё раз. На остывший корж вылейте получившуюся массу. Уберите в морозилку на 4-5 часов, либо на ночь.

3. ГАНАШ ИЗ БЕЛОГО ШОКОЛАДА:
Белый шоколад растопите и добавьте в него тёплое молоко, перемешайте, либо пробейте погружным блендером. Вылейте ганаш на замороженный чизкейк. После того, как ганаш стабилизируется, выньте чизкейк из формы и поставьте в холодильник на 1-2 часа для того, чтобы он разморозился. Готово.

Похожие рецепты