лого Prostorecepty
Песочный пирог с меренгой безе и ягодами рецепт

Песочный пирог с меренгой безе и ягодами

Песочный пирог с меренгой безе и ягодами простой рецепт. Делюсь рецептом песочного пирога с ягодами и меренгой. Получится, даже если совсем нет опыта. Сегодня я поделюсь с вами рецептом одного из самых любимых десертов – песочного пирога с меренгой и ягодами. Хрустящий верх, нежная серединка с кислинкой и толстый песочный корж – идеальное сочетание. Давайте готовить.

Ингредиенты.

Тесто
• Мука 400 г
• Сливочное масло 250 г
• Сахарная пудра 100 г
• Желтки 5 шт.
• Разрыхлитель 1 ч. л. с горкой

Меренга
• Белки 5 шт.
• Сахар 200 г
• Крахмал 30 г
• Ванильный экстракт 1 ч. л. или ванильный сахар 10 г
• Малина 250 г

Как приготовить Песочный пирог с меренгой безе и ягодами просто рецепт пошаговый

1. В чашу миксера отправляю мягкое сливочное масло и сахарную пудру, взбиваю массу до однородности. Не останавливая миксер, по очереди добавляю желтки и каждый раз даю им смешаться.
2. Просеиваю муку с разрыхлителем и перемешиваю до однородности. Тесто должно получиться плотным. Распределяю его по дну формы, накалываю вилкой и убираю на 10 минут в морозилку или на 30 минут в холодильник. Затем ставлю выпекаться на 15–20 минут при 180°C.
3. Меренга.
Белки с сахаром отправляю в чашу миксера и взбиваю на средней скорости до состояния меренги.

Подготавливаю ягоды. Для этого пирога лучше всего подойдут кислые ягоды – меренга сладкая, и ее сладость надо сбалансировать. Я взял замороженную малину, но можно использовать клюкву, бруснику и черную смородину.
4. Сборка.
Меренгу равномерно распределяю поверх теста. Ягоды выкладываю на меренгу и каждую утапливаю внутрь. Сверху покрываю остатками меренги и выравниваю лопаткой.

Выпекаю 30–40 минут при температуре 180°C. После выпекания даю пирогу полностью остыть.

Пирог получается очень красивый, особенно если разрезать малину посередине. А вкус у пирога прямо как в детстве – сладкая хрустящая меренга, кисленькая малина внутри и рассыпчатое песочное тесто.
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.