лого Prostorecepty
Пряные Капкейки с крем чизом и апельсиновым конфи рецепт

Пряные Капкейки с крем чизом и апельсиновым конфи

Сохраняйте. Мои авторские вкусные, ароматные капкейки с пряной ноткой «ОранжХит». Пряные Капкейки с крем чизом и апельсиновым конфи простой рецепт.

Ингредиенты.

На 10 капкейков.

Яйцо - 1 шт.⠀
Сахар - 120 гр.⠀
Масло растительное - 60 гр.⠀
Кефир - 80 гр.⠀
Разрыхлитель - 8 гр.⠀
Мука - 160 гр.⠀
Корица - 0,5 ч.л.⠀
Имбирь - 0,5 ч.л.⠀
Ваниль несколько капель.⠀
Тыква - 150 гр.⠀
Грецкие орехи/семечки тыквы - 50 гр.⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Апельсиновое конфи для начинки.
Апельсин - 180 гр.⠀
Сахар - 100 гр (+/-).⠀
Пектин обычный - 6 гр + 25 гр сахара.⠀
1 ч.л. лимонного сока.

Кремчиз для кремовых шапочек.⠀⠀
Сыр сливочный или творожный - 350 гр.⠀
Сливки 33-35% - 90 гр.⠀
Сахарная пудра - 80 гр, +/-.⠀
Корица 0,5 ч.л. или ваниль по желанию.⠀⠀⠀

Как приготовить Пряные Капкейки с крем чизом и апельсиновым конфи просто рецепт пошаговый

1. 1. Яйца взбить с сахаром до бела.⠀⠀⠀⠀
2. Ввести растительное масло и кефир, взбить.⠀⠀⠀
3. Муку соединить со специями и разрыхлителем и ввести в массу.⠀⠀⠀⠀
4. Ваниль, натертую на мелкой терке тыкву, измельченные орехи/семечки ввести в самом конце.⠀⠀⠀
5. Разложить тесто по капсулам, наполняя их на 2/3 (примерно 60 гр теста).⠀⠀⠀
6. Выпекать при температуре 165 градусов около 25 мин. (ориентируйтесь на сухую шпажку).⠀⠀⠀
7. В остывших капкейках вынуть серединку и заполнить ее начинкой.⠀⠀
8. Отсадить шапочки из крема.⠀⠀⠀
2. Апельсиновое конфи для начинки.
1. Мякоть апельсина (белую плёнку лучше удалить) порезать на крупные кубики, соединить с сахаром. Отправить на плиту.⠀⠀⠀
2. Пектин соединить с сахаром и ввести «дождиком» в сотейник, интенсивно помешивая буквально в начале варки, температура массы должна быть около 40-45 градусов.⠀⠀⠀
3. После закипания проварить 5-7 минут до густоты и последующего надежного застывания. Проверять следующим образом: на ледяную ложку капнуть массу, она не должна растекаться.
4. Выключить конфи и влить лимонный сок, чтобы закрепить действие пектина. Остудить.⠀⠀⠀
3. Кремчиз для кремовых шапочек.⠀⠀⠀⠀⠀
Все ингредиенты соединить. Взбить на небольших оборотах до пышности и однородности.⠀⠀⠀
Отсадить шапочки и украсить по своему желанию.⠀
4. Вот и всё, готово.⠀Вкусных капкейков всем!⠀⠀⠀
Видео источник ниже 👇
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.