Запеченные перепелки в духовке в сметанно чесночном соусе

Уже не раз убеждалась, что самое сочное и вкусное мясо птицы получается, если запечь её целиком🤤 А с гармонично подобранным маринадом, ароматным соусом и сочным гарниром - это вообще шедевр! Выглядит очень эффектно! Не стыдно и гостям к званому ужину подать🍽 Как сделать Запеченные перепелки в духовке в сметанно чесночном соусе рецепт простой.

Ингредиенты.

1. Перепела - 2 шт
2. Оливковое масло - 2-3 ст.л
3. Мёд жидкий - 2 ст.л
4. Лимон - 1/2 шт
5. Чеснок - 2-3 зубчика
6. Копчёная паприка - 2 ч.л
7. Тимьян - 2 ч.л
8. Кукуруза - 2-3 шт
9. Соль, смесь свежемолотых перцев по вкусу

Для соуса:
1. Сметана (20%) - 200 гр
2. Чеснок - 2 зубчика
3. Смесь прованских трав - 1 ч.л
4. Свежемолотый чёрный перец, соль по вкусу
5. Лимонный сок - 2 ч.л
6. Зелень (кинза) - несколько веточек

Как приготовить Запеченные перепелки в духовке в сметанно чесночном соусе простой рецепт

1. Перепелок хорошо промыть снаружи и внутри, срезать всё лишнее, тщательно обсушить бумажным полотенцем. Початки кукурузы разрезать на равные части. Подготовить маринад: Смешать оливковое масло с солью, смесью перцев, чесноком, специями и травами. Тщательно натереть птичек и кукурузу ароматным маслом. Перепелок смазать мёдом.

2. Именно сладкая составляющая даст очень красивую румяную корочку при запекании Несколько долек лимона положить внутрь перепелок. Ножки перевязать шпагатом крестообразно. Оставить мариноваться минимум на час.

3. Приготовить соус: Смешать сметану с мелкорубленной кинзой, чесноком, лимонным соком и специями. Запекать перепела в аэрогриле 15-17 минут или в духовке, разогретой до 185° на нижнем уровне 25-35 минут, затем убрать фольгу и выпекать ещё минут 10 до румяной корочки, поливая сверху выделившимся соком.

4. Крылышки лучше сразу обернуть фольгой. Если выступающие части начнут подгорать - также прикрыть их фольгой. Во время приготовления переодически поливать перепелок выделившимся соком, чтобы мясо не было сухим. Мясо получается очень нежным, сочным и ароматным! Обязательно попробуйте🙌🏻 Подавать с кукурузой-гриль и белым соусом.

Похожие рецепты