Домашние рогалики на сметане с вареной сгущенкой

Очень вкусные Домашние рогалики на сметане с вареной сгущенкой, сахаром и корицей рецепт простой. Тесто лучше приготовить накануне и поставить на ночь в холодильник. С холодным тестом будет легче работать (меньше будет рваться). Не раскатывать слишком тонко. Размер и количество, завит от вас.

Ингредиенты.

Мука - 500 гр.
Дрожжи свежие - 25 гр.( сухие - 2,5 ч.л.)
Сахар - 120 гр.
Яйцо - 2 больших.
Сливочное масло мягкое - 130 гр.
Сметана жирная - 200 мл.
Соль - щепотка
Яйцо для смазывания

Начинка:
Варёная сгущенка - 300 гр., сахар коричневый - 150-200 гр., корица молотая - 2 ч.л.

Сахарный сироп:
Сахар - 100 гр., вода - 50 мл.- в кастрюле довести до кипения, убрать в сторону.

Как приготовить Домашние рогалики на сметане с вареной сгущенкой простой рецепт

1. В чашу миксера положить муку, дрожжи, сахар, начать перемешивать, добавить яйца и сметану, через пару минут добавить масло и соль. Замешивать 8 минут. Тесто будет липкое(так и должно быть), важно чтобы оно было без комков.

2. Руки смазать маслом или присыпать мукой и переложить тесто хорошо смазанную маслом миску, сверху тесто также смазать маслом, закрыть пищевой пленкой и оставить на 1 1/2 часа при комнатной t или на ночь в холодильнике. Переложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность(тесто липкое).

3. Раскатать тесто в прямоугольник. Слегка растопить сгущёнку. Растопленной сгущёнкой смазать раскатанное тесто, посыпать сахаром и корицей. Сложить пополам, и ещё раз пополам. Немного раскатать и разрезать на треугольники. Треугольники скатать в рулетики, от основания к вершине.

4. Выложить рулетики на застеленный бумагой для выпечки противень. Накрыть полотенцем и оставить ещё на 1 час. Духовку разогреть до 170°C. Поднявшийся рулетики смазать взбитым яйцом, выпекать 40 минут или до золотистого цвета. Вынуть из духовки, обильно смазать сахарным сиропом и можно подавать.

Похожие рецепты