лого Prostorecepty
Торт Медовик с малиной и сметанным кремом рецепт

Торт Медовик с малиной и сметанным кремом

Торт Медовик с малиной и сметанным кремом простой рецепт.

Ингредиенты.

Коржи:10 шт d-18см:
200гр - сахара
75гр – сливочного масла
80гр – мёда
2 яйца категории с0 (~55гр)
1гр – соли
8гр – соды
440-480гр – муки в/с

Крем:
1 кг – сметаны 20-25%
100гр – сахара
1 ч..л. - ванильного экстракта

Малиновый соус:
120гр – малины замороженной
45гр – сахара
8гр – кукурузного крахмала
1 ст.л. - воды

Как приготовить Торт Медовик с малиной и сметанным кремом просто рецепт пошаговый

1. 1. На водяной бане подогреваем сахар, сливочное масло и мёд. После того, как растопится масло, будем готовить еще 8-10 минут;
2. Взбиваем яйца с солью до небольшой пены и добавляем к медово-сливочной массе. Постоянно помешивая, варим еще около 3 минут;
3. Снимаем с водяной бани, добавляем соду и активно перемешиваем, затем несколько ложек муки (из общего количества), объединяем, а потом уже всю массу добавляем к муке и замешиваем эластичное, не липнущее к рукам тесто. Муки может уйти чуть больше или меньше, ориентируйтесь на мягкость и липкость теста. Прикрываем тесто и даем ему остыть около 30 минут;
4. Делим тесто на 10 равных частей. Каждую часть раскатываем на пергаменте как можно тоньше;
5. Накалываем вилкой и выпекаем при 200С около 3-4 минут до золотистого цвета. Как только вытаскиваем корж из духовки, сразу вырезаем круг d-18см (кольцом, тарелкой).
2. Крем:
Сметану объединяем с сахаром и ванильным экстрактом.
3. Малиновый соус:
1. Размораживаем малину;
2. Крахмал объединяем с водой;
3. Добавляем к малине сахар, разведенный крахмал и на небольшом огне подогреваем, постоянно помешивая, до загущения.
4. Сборка:
Собираем в разъемном кольце с ацетатной пленкой или пергаментом. Выкладываем первый корж на него 90гр сметанного крема, затем несколько полосочек малинового соуса (соус не нужно размазывать по всей поверхности, пусть он будет находиться точечно).

Таким образом собираем весь торт. Соус наносим не на все коржи. Торт убираем на ночь в холодильник. Утром снимаем кольцо. Оставшимся кремом промазываем верхний слой и бока. Украшаем торт крошкой от коржей.
Видео источник ниже 👇
Похожие рецепты
Новые рецепты
Пирог с рикоттой и нектаринами Пирог с рикоттой и нектаринами
ПП пирожные с фруктовым джемом из манго ПП пирожные с фруктовым джемом из манго
Пирог шарлотка с яблоками с 3 яйцами, корицей, сметаной и ванилью Пирог шарлотка с яблоками с 3 яйцами, корицей, сметаной и ванилью
Песочный пирог с творогом и вишней Песочный пирог с творогом и вишней
Торт Марс домашний с муссом, нугой и карамелью который тает во рту Торт Марс домашний с муссом, нугой и карамелью который тает во рту
Насыпной пирог с яблоками с манкой три стакана в духовке Насыпной пирог с яблоками с манкой три стакана в духовке
Яблочный творожный насыпной пирог Яблочный творожный насыпной пирог
Мягкие шоколадные подтеки на торте Мягкие шоколадные подтеки на торте
Пирог Галета с инжиром и сыром бри Пирог Галета с инжиром и сыром бри
Персиковый пирог с малиной на сметане Персиковый пирог с малиной на сметане
Тыквенный кекс с апельсиновым чизкейком Тыквенный кекс с апельсиновым чизкейком
Пышный пирог Шарлотка с яблоками в мультиварке редмонд Пышный пирог Шарлотка с яблоками в мультиварке редмонд
Испанский Торт "Спартак" шоколадный медовик Испанский Торт "Спартак" шоколадный медовик
Тыквенные булочки на дрожжах и молоке Тыквенные булочки на дрожжах и молоке
Печенье бискотти из миндаля и сухофруктов Печенье бискотти из миндаля и сухофруктов
Печенье из овсянки, банана и смородины с хрустящей корочкой Печенье из овсянки, банана и смородины с хрустящей корочкой
Творожные печенья с варёной сгущёнкой Творожные печенья с варёной сгущёнкой
Банановое печенье с овсяными хлопьями и корицей Банановое печенье с овсяными хлопьями и корицей
Сахарные плюшки как в детстве у бабушки Сахарные плюшки как в детстве у бабушки
Американский пирог с орехами пекан и сахаром классический Американский пирог с орехами пекан и сахаром классический
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.