Шоколадный торт с чизкейком

1. Шоколадный чизкейк:
В чаше миксера (насадкой лопатка) смешать до однородности (не взбивать!) сыр, сахар и какао.
Добавить сметану и ванильный экстракт, перемешать.
Водим растопленный шоколад комнатной темп., еще раз перемешиваем.
По одному, добавляем яйца, очищая стенки после каждого добавления.
Дно кольца диаметром 16 см. оборачиваем фольгой в 2 слоя. выкладываем сырную массу
и выпекаем, в разогретой до 140 гр., духовке около часа +/-. У готового чизкейка должна
слегка колыхаться середина.
Оставляем чизкейк в выключеной духовке с приоткрытой дверцей на 30 мин. Полностью остужаем при
комнатной темп. И убираем в холодильник на 5-6ч. или на ночь.

2. Шоколадный бисквит:
В миске смешиваем муку, сахар, какао, разрыхлитель, соду, соль.
В диже миксера смешиваем молоко, раст. масло и яйцо. Взбиваем до объединения ингредиентов.
Добавляем сухие ингредиенты и хорошо перемешиваем миксером. Вливаем кипяток, еще раз перемешиваем.
Выкладываем тесто в форму, выпекаем при 170 гр. 40-50 мин, до сухой зубочистки. Вынимаем из духовки и полностью остужаем. Разрезаем на 3 равных коржа ( лишнее можно заморозить).

3. Ганаш:.
Подогреваем сливки, растапливаем в них шок, пробиваем блендером, остужаем.

4. Крем:
Все продукты холодные, взбить до плотного крема, добавить шоколад, перемешать до однородности.

5. Сборка:
Корж, часть крема с бортиками, заполняем ганашем, корж, крем , чизкейк, крем с бортиками, карамель с арахисом, корж. Остатками крема обмазываем торт снаружи. Готово.