Домашний батон в духовке с сухими дрожжами

Домашний батон в духовке с сухими дрожжами простой рецепт. Мне всегда хотелось испечь свой хлеб, есть в нем что-то волшебное, от прабабушки, русской печи и домика в деревне. Но как человека, который хлеб никогда не делал, слова вроде "закваска", "формовка" и "расстойка" заставляли держаться от этого занятия подальше. И вот, однажды я увидела рецепт батона.

Он был совсем незамысловатый и обещал легкий, влажный мякиш с хрустящей корочкой. С тех пор я пекла его уже много раз, и теперь делюсь рецептом с вами. Берите проверенную муку, я предпочитаю Пудов, Бело-нежную. Мука должна быть высшего сорта - разница будет. Дрожжи у меня Dr.Oetker. Пробовала Саф-момент, но мне показалось, они действуют медленнее, но это вопрос предпочтений.

Ингредиенты.

Мука пшеничная – 350 г
Дрожжи сухие – 5 г
Сахар – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Вода теплая – 220 г
Растительное масло – 30 г

Как приготовить Домашний батон в духовке с сухими дрожжами простой рецепт

1. Итак, пекари, закатать рукава! Приступаем. Просеянную муку, дрожжи, сахар, соль - объединить и хорошо смешать венчиком. Добавить теплую воду (~30-35°С) и масло. Замесить тесто, минут 7 (до гладкости), и сформировать шар. Убрать тесто в миску под пленку и поставить в тепло минут на 40-50, чтобы оно подошло.

2. Тесто выложить на припыленную поверхность, размять руками в овальный пласт и свернуть в рулет по длинной стороне. Далее один край рулета завернуть по направлению к другому, как улитку. Получившуюся улитку снова растянуть в пласт, ещё раз свернуть рулетом (шов защипнуть) и сформировать батон.

3. Переложить батон на противень, застеленный бумагой для выпечки, накрыть полотенцем (или пленкой) и отправить на расстойку на 30-40 минут.

4. Присыпать батон мукой, острым ножом или лезвием сделать диагональные надрезы и отправить в разогретую до 190°С на 30-35 минут. Остудить на решетке. Из этой порции теста можно сделать 1 большой батон или 2 поменьше.

Похожие рецепты