лого Prostorecepty
Домашний хлеб на фруктовой воде в духовке рецепт

Домашний хлеб на фруктовой воде в духовке

Рецепт французской булки на фруктовой воде. У меня на винограде. Из расчета 530 гр. теста. Как сделать Домашний хлеб на фруктовой воде в духовке рецепт простой.

Ингредиенты.

Опара
50 гр. фруктовая вода активная.
50 гр. мука высшего сорта
Тесто:
Вся опара
250 гр. мука высшего сорта
160 гр. вода холодная
12 гр. масло
12 гр. сахар/мёд/инулиновый сироп
6 гр. соль

Как приготовить Домашний хлеб на фруктовой воде в духовке просто рецепт пошаговый

1. Смешать муку и воду для опары. Оставить до полного созревания. У меня это занято почти 11 часов при Т 24,5С. Смешать воду, готовую опару, муку. Автолиз 40 мин.
2. Начать замес, внести масло и сахар, в конце внести соль. Замес до упругости теста. Брожение заняло 5,5 часов. 3 складываниями в начале брожения с интервалом в 1 час. Формовка батард, как на видео.
3. Расстойка 2,5 часа. Сделать надрез. Выпечка при 250С 12 мин. с паром, допечь ~15 мин при 200-220С
Видео источник
Похожие рецепты
Новые рецепты
Пирог тарт с цветной капустой, сливками и сыром Пирог тарт с цветной капустой, сливками и сыром
Гречневый хлеб с тыквой в духовке Гречневый хлеб с тыквой в духовке
Дрожжевые лодочки с сыром адыгейским Дрожжевые лодочки с сыром адыгейским
Рулетики с сыром из дрожжевого теста Рулетики с сыром из дрожжевого теста
Творожный пирог с тушеной капустой и яйцом Творожный пирог с тушеной капустой и яйцом
Хачапури по мегрельски настоящий Хачапури по мегрельски настоящий
Сырные булочки на кефире в духовке Сырные булочки на кефире в духовке
Быстрые хачапури с сыром сулугуни на сковороде Быстрые хачапури с сыром сулугуни на сковороде
Лепешки с картофелем и сыром на молоке Лепешки с картофелем и сыром на молоке
Хлеб цельнозерновой ржано-пшеничный с семенами тыквы Хлеб цельнозерновой ржано-пшеничный с семенами тыквы
Рыбный пирог творожный с консервированной горбушей, яйцом и луком Рыбный пирог творожный с консервированной горбушей, яйцом и луком
Итальянский хлеб фокачча на дрожжах Итальянский хлеб фокачча на дрожжах
Пирог с капустой, луком и яйцом Пирог с капустой, луком и яйцом
Тыквенный хлеб в духовке Тыквенный хлеб в духовке
Закрытый пирог с мясом в духовке Закрытый пирог с мясом в духовке
Перевертыш пирог из капусты и лука Перевертыш пирог из капусты и лука
Домашний хлеб из полбяной муки в духовке Домашний хлеб из полбяной муки в духовке
Песочная самса с тыквой и кобете с курицей и картошкой Песочная самса с тыквой и кобете с курицей и картошкой
Творожные пирожки с яйцом и сыром Творожные пирожки с яйцом и сыром
Завитушки булочки с грибами шампиньонами Завитушки булочки с грибами шампиньонами
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.