Шоколадно ореховый кекс с начинкой

Шоколадно ореховый кекс с начинкой простой рецепт в духовке. Моя любимая малышка-изящная форма Dilim 😍 любимица покупателей с первого дня появления в продаже. К слово о малышке Диаметр 23 см, вес 1кг. Вмещает то же количество теста что и другие наши формы! Dilim обожаю за ровные порционные кусочки и глянцевую корочку😍Каждый день можно выпекать что-то новое на удивление близким!

Ингредиенты.

Начинка:
2 шт. Белка (75-80 гр.)
150 гр. Сахара
180 гр. Ореха (грецкий)

Шоколадное тесто:
140 гр. Сливочного масла 82%
200 гр. Сахара
2 Яйца (Категории С0)
130 гр. Молока
160 гр. Муки
30 гр. Какао
7 гр. Разрыхлителя

Как приготовить Шоколадно ореховый кекс с начинкой простой рецепт

1. Начинка: Орех заранее обжариваем или запекаем в духовке, остужаем и измельчаем. К белкам комнатной температуры всыпаем сахар и начинаем взбивать постепенно увеличивая скорость до устойчивых пиков. Всыпаем орех и перемешиваем. Убираем начинку в сторону и готовим тесто.

2. Шоколадное тесто: Для кекса как и для бисквита важно, чтобы все ингредиенты были одной комнатной температуры! К размягченному маслу всыпаем сахар и взбиваем пару минут. Добавляем яйца, перемешиваем. Вливаем молоко и перемешиваем. В конце всыпаем просеянную муку, какао и разрыхлитель, перемешиваем.

3. Половину теста вливаем в смазанную тонким слоем растительного масла форму, приподнимая по бокам. В середину кладём начинку и закрываем оставшимся тестом!

4. Стучим пару раз о стол, подложив полотенце под форму и отправляем в заранее разогретую до 170С духовку, режим верх низ (без конвекции☝️иначе будет сильный бугор).

5. Примерное время выпечки 50 мин., проверяем на сухую спичку! Готовому кексу даем остыть в форме 10 мин., затем перекладываем на решетку и полностью остужаем!

Видео источник ниже 👇