Джем из абрикосов кусочками на зиму с желфиксом

Готовлю абрикосовый джем с цельными кусочками фруктов и делюсь рецептом. Как сделать Джем из абрикосов кусочками на зиму с желфиксом простой рецепт. Сегодня я поделюсь рецептом абрикосового джема, приготовление которого не требует подолгу стоять у плиты. Чтобы приготовить такой джем, я использую желфикс – смесь пектина и лимонной кислоты. Благодаря пектину джем хорошо загущается – а значит, можно использовать меньше сахара, чем при варке обычного варенья. Давайте готовить.

Ингредиенты.

• Абрикосы 1 кг
• Сахар 500 г
• Желфикс «2:1» 1 пакетик

Как приготовить Джем из абрикосов кусочками на зиму с желфиксом простой рецепт

1. Абрикосы вымыть и разделить на мягкие и твердые. Разрезать все абрикосы пополам и удалить косточки. Мягкие переложить в емкость и пробить блендером в пюре. А твердые плоды нарезать на небольшие кубики. К желфиксу добавить 3–4 столовых ложки сахара от общего количества и перемешать.

2. Абрикосовое пюре и кусочки фруктов переложить в кастрюлю, в несколько этапов ввести смесь желфикса с сахаром и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Поставить кастрюлю на плиту и на среднем огне довести массу до бульканья, периодически помешивая, чтобы она не пригорела.

3. Добавить сахар и хорошо перемешать. На малом огне довести массу до кипения при постоянном помешивании и варить 3 минуты. Варить больше 3 минут не стоит – пектин, входящий в состав желфикса, не любит высоких температур.

4. Разлить массу по заранее стерилизованным банкам, закрыть крышками и убрать на хранение в темное прохладное место. Охлажденный джем получается густым и сохраняет свой насыщенный цвет.