Французский луковый суп с вином белым классический

Как сделать вкусный Французский луковый суп с вином белым классический простой рецепт домашний 🧅 Раньше я думала, что луковый суп это несусветная гадость, ровно до того момента, когда попробовала его впервые. Муж принёс горшочки с ароматным супом от свекрови и это было чудесно! Согревающий, сливочный, с приятной ноткой во вкусе от белого вина и уже мало напоминает о луке! Перед вами рецепт лукового супа, который я взяла у Джулии Чайлд, у Огюста Эскофье очень похожий вариант.

Ингредиенты.

на 2 порции:
▫️Багет, 2-4 ломтика
▫️400 гр лука (2 крупные луковицы), или больше, если хотите суп погуще
▫️30 гр сливочного масла
▫️15 гр оливкового масла
▫️½ ч.л. соли
▫️⅛ ч.л. сахара
▫️6 гр или ½ ст.л муки
▫️60 мл белого сухого вина или вермута
▫️1,2 л коричневого бульона (куриный или говяжий) рецепт в актуальных
▫️Чёрный перец
▫️60 гр натёртого сыра (любой полутвёрдый, который хорошо плавится)

Как приготовить Французский луковый суп с вином белым классический простой рецепт

1. Нарезаем хлеб на ломтики, поливаем оливковым маслом. Готовим в духовке при 200 градусах до румяности 10-15 минут. Тонко нарезаем лук на пёрышки. В кастрюле разогреваем сливочное и оливковое масло. Готовим лук на слабом огне под крышкой 15 минут, за это время он размягчится. Добавляем соль и сахар, прибавляем огонь до среднего.

2. Готовим часто помешивая 30-40 минут до глубокого золотистого оттенка. Добавляем муку, перемешиваем. Вливаем вино, бульон и по желанию коньяк и варим на слабом огне, периодически снимая пену 30-40 минут или больше.

3. Пробуем готовый суп, если необходимо добавляем соль, сахар, чёрный перец. В готовый суп добавляем 30 гр натёртого сыра. Разливаем суп по горшочкам. Сверху выкладываем гренки, посыпаем сыром.

4. Готовим в духовке 20 минут при 160 градусах. Дальше на режиме «гриль» подрумяниваем сыр на гренках 2-5 минут. Готовый суп можно посыпать тимьяном для аромата!

Видео источник ниже 👇