Суп пюре из баклажанов, помидоров, лука и чеснока

1. Овощи разрезаем на две половины, укладываем в форму, поливаем оливковым маслом, добавляем соль и отправляем в духовку на 200° на 20 минут. ⠀ В это время обжариваем лук и чеснок на растительном масле до мягкости.

2. С Запечённых овощей снимаем кожуру, кладём к луку, добавляем куриный бульон, специи и тушим под крышкой 30 минут. ⠀

3. Затем добавляем сливки и пробиваем блендером. ⠀ Подаем с сыром и сухариками. Сыр можно брать любой – творожный, фету, с моцареллой тоже вкусно.