Торт Спартак с заварным кремом и зеркальной глазурью

Домашний Торт Спартак с заварным кремом и зеркальной глазурью простой рецепт. Один из самых нежных тортов, коржи очень тонкие и пропитываются очень быстро!

Ингредиенты.

Для теста:
5 яиц
4 ст.лож мёда
120 грамм сахара
159 грамм сливочного масла
1/4 ч.лож соды
1 неполная ст.лож уксуса
5 ст.лож какао
100 грамм муки
+
+-150 грамм муки+3/4 ч.лож соды (для вымешивания)

Для крема:
400 мл молока
2 яйца
40 грамм крахмала
100 грамм сахара
Ванилин
Масло сливочное-250 грамм

Для глазури:
100 грамм сахара
3 ст.лож какао
50 мл молока
1 ст.лож растительного масла

Как приготовить Торт Спартак с заварным кремом и зеркальной глазурью простой рецепт

1. Яйца смешиваем с сахаром, добавляем сливочное масло, мёд и варим на маленьком огне постоянно помешивая. Как только масло растает, добавляем соду и перемешиваем. Добавляем уксус, просеиваем какао, 100 грамм муки и перемешиваем. Накрываем тесто пищевой плёнкой и оставляем тесто, чтоб оно остыло.

2. Далее тесто выкладываем на рабочую поверхность, присыпаем оставшейся мукой с добавлением оставшейся соды и замешиваем мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Делим на 5-6 частей, тонко раскатываем в пергаменте (смотри видео), накалываем вилкой и отправляем выпекаться на 3-5 минут при 180 градусах.

3. Готовим крем: смешиваем в сотейнике яйца, сахар, ванилин и крахмал, вливаем тонкой струйкой тёплое молоко и варим до загустения, постоянно помешивая. Накрываем пищевой плёнкой вконтакт и оставляем до остывания. Масло взбиваем миксером , частями добавляем заварную основу.

4. Крем готов. Крем делим на равные части и промазываем каждый корж. Готовим глазурь: в сотейнике смешиваем сахар, какао, молоко и варим до загустения. Выключаем огонь, добавляем растительное масло, перемешиваем.

5. Выливаем глазурь на верхний корж торта и отправляем в холодильник на пропитку на несколько часов, а лучше на ночь. Нарезаем порционно, украшаем на свой вкус.

Видео источник ниже 👇