Облепиховый муссовый торт из моркови с зеркальной глазурью

Как вкусно сделать Облепиховый муссовый торт из моркови с зеркальной глазурью простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Облепиха - хитрая ягода , в чистом виде я её не люблю совсем, но вот в креме, в ганаше, в глазури она великолепна. Если нужен отдельный рецепт глазури - пишите в комментариях, сниму рецепт. Рецепт на торт весом 1 кг или объемом формы на 900-1000мл

Ингредиенты.

Бисквит:
1 яйцо С0
45 грамм сахара
45 грамм пшеничной муки
50грамм натертой моркови (отжать от сока)
22 грамма растительного масла
20 грамм Орехов
Специи для кофе (имбирь, корица, мускатный орех и тд)
1,6 грамма разрыхлителя и щепотка соды
Цедра апельсина

Ганаш с облепихой:
60 грамм белого шоколада @gp_chocolate
85 грамм пюре облепихи @fresh_harvest_
70 грамм сливок 33%
43 грамма сливочного масла
2,5 грамм желатина 220 Блум (замочить в 9 граммах воды)

Мусс:
150 грамм белого шоколада @gp_chocolate
90 грамм сливок 33% (1)
150 грамм сливок 33% (2)
150 грамм сметаны 25%
8 грамм желатина (замочить в 30 граммах воды)
1 с ложка ванильной пасты

Как приготовить Облепиховый муссовый торт из моркови с зеркальной глазурью просто рецепт пошаговый

1. Яйцо взбиваем с сахаром до пышности и увеличения массы, добавляем все оставшиеся ингредиенты (порядок не важен), замешиваем тесто. Выкладываем в форму (у меня 16 см), отпекаем 20-25 минут до румяности.

2. Теплым оборачиваем в пленку, даем остыть в холодильнике. Пюре и сливки нагреваем, в пюре разводим желатин и по очереди выливаем на шоколад с маслом. Объединяем , даем стабилизироваться в холодильнике от 6 часов , после взбиваем до пышного блестящего состояния. Ганаш нежный, отсаживаем насадкой 1а на бисквит и замораживаем 4 часа. Сливки (1) нагреваем, разводим в них желатин, выливаем на шоколад с пастой. Объединяем.

3. Параллельно взбиваем сливки до мягких пик, добавляем вместе со сметаной, объединяем все вместе. Сразу выливаем в форму, выкладывая в конце бисквит с начинкой. Замораживаем от 10 часов После торт можно покрыть как глазурью, так и велюром на Ваше усмотрение.

Видео источник ниже 👇