Восточный крем суп с баклажаном, булгаром, помидорами и луком

Восточный крем суп с баклажаном, булгаром, помидорами и луком простой рецепт.

Ингредиенты.

Баклажаны — 2шт
Булгур — 1 стакан
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 больших зубчика
Томаты — 3 больших или в собственном соку 300гр
Бульон овощной — 1,5 литра

Специи: куркума — 1 ч.л, перец молотый чёрный — 1/2 ч.л, перец красный молотый острый — по вкусу у меня 1/4 ч.л, зира — 1 ч.л, чабрец — 1/2 ч.л, орегано сушеный — 1 ч.л, паприка молотая — 1,5 ч.л, соль розовая по вкусу, подсластитель — 1-1,5 ст.л по вкусу чтобы выровнять кислоту томатов

Как приготовить Восточный крем суп с баклажаном, булгаром, помидорами и луком простой рецепт

1. Баклажаны со шкуркой запечь . У меня ушло 30 мин на 180 градусах. Лук порезать и потушить с чесноком. Из готовых баклажанов достать ложкой мякоть и отправить к луку. Томаты очистить от шкурки, измельчить и добавить к остальным ингредиентам, добавить томатную пасту, специи перемешать.

2. Немного потушить и добавить бульон. Варить 15 мин. взбить блендером. Булгур пропечь на сухой сковороде или с добавлением масла до золотистой корочке, затем залить водой (по инструкции) и довести до готовности.