Салат на зиму из помидоров, болгарского перца, баклажанов и моркови

Как сделать вкусный салат на зиму из помидоров, болгарского перца, баклажанов и моркови лучший рецепт простой в банках. Самый любимый вариант заготовки с баклажанами. Хотя есть ещё несколько 😉 И ещё квашеные обожаю.

Ингредиенты.

3кг помидор
1кг лука (порезать полукольцами)
2 головки чеснока (не сильно мелко порезать)
1,5 кг баклажан (порезать брусочками, пересыпать 1стл соли. поставить груз и промыть через 2-3 часа)
1 кг моркови (натереть на крупной терке)
1 кг болгарского перца порезать полосочками
Растительное масло 1/2 стакана
Уксус 9% 1/2 стакана
Сахар 1 стакан
Соль 2 стл
Вода 1/2 стакана

Как приготовить Салат на зиму из помидоров, болгарского перца, баклажанов и моркови простой рецепт

1. Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить блендером, поставить на огонь и варить минут 20-25.

2. Влага чуть выпарится, а вкус станет насыщеннее, добавить 2 стл соли, сахар, растительное масло, уксус и воду, перемешать и довести до кипения. Добавить лук, морковь, довести до кипения и варить 10 минут.

3. Добавить баклажаны, перец и чеснок. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 30-40 минут. Разложить в стерильные банки, закрутить. Убрать под плед вверх дном до остывания.

Похожие рецепты

Аджика из помидор, чеснока, лука, моркови и болгарского перца

Салат из баклажанов, болгарского перца и помидоров на зиму

Домашнее лечо из помидор и болгарского перца на зиму без уксуса

Лечо из болгарского перца, баклажанов и помидоров на зиму

Армянская аджика острая из болгарского перца на зиму

Капуста закусочная на зиму в банках с луком, перцем и морковью

Рейтинг:

4.9

(27) отзывов

Отзывы

> Марина: Квашеные тоде очень вкусные! Поделитесь рецептом пож.🙏 > Наталья: А сразу можно есть? Не делаю заготовки, круглый год все продаётся свежее. Только несколько баночек огурцов засаливаю, для рассольника и Оливье 😃 > Olga Emelina: Спасибо🙏💕, хочется попробовать маринованные 🙌, поделитесь, пожалуйста, проверенным рецептом 🌸 > Оксана: Подскажите пожалуйста, можно ли эти баночки не закатывать , просто закрутить крышками ? 🌺 > екатерина тарасова: Огромное спасибо за рецепт 🤗💗 > 😎: Спасибо за рецепт. А ск банок получается из такого количества продуктов ? > Мария: Даша, а есть рецепт вкусных баклажанов запеченых? Для зимы заготовок не делают, а посмотрела видео и очень захотелось овощей запеченых > Обсуждение: Можно, но в стерильных банках . Или о чем вопрос? > Оксана: Да, в стерильных банках но не закатывать машинкой , просто простая винтовая крышка ) > Обсуждение: Вот тут сложный вопрос 🙈 я делаю сразу на 3-4 порции и у меня много получается. Из одной примерно 5 литровых. Я готовлю один раз сразу 15-20 банок чтобы получилось > Обсуждение: Да, конечно, можно > Оксана: Спасибо 😊 > Марина: Дашенька,спасибо Вам!!!❤️❤️❤️🙏🙏🙏 > Наталия Шумилова: Прохладное тёмное место это погреб или холодильник? Или в квартире можно хранить? > Обсуждение: Я храню в шкафу в квартире в прихожей …просто рядом нет батарей и в квартире у нас не бывает жарко сильно) > Сенеокова Светлана: Вкусно получилось, спасибо за рецепт ❤️ > Наталья: А можно рецепт квашенных баклажанов? > Зинаида: Дарья, а без уксуса если сделать, не будет храниться в квартире?

Новые рецепты