Лимонный чизкейк Сан-Себастьян с меренгой

Как сделать Лимонный чизкейк Сан-Себастьян с меренгой простой рецепт в духовке. Я большой любитель лимонного тарта с меренгой, знаете такой? И самый большой фанат чизкейков. Подумала минуты 3 и решила сделать просто ккккккомбо вкусовых взрывов!💥

Ингредиенты.

Нам надо на форму 18 см:

Творожный сыр - 500 г
Сахар - 110 гр
Яйца - 3 шт
Крахмал - 15 гр
Сливки 33% - 330 гр
Ваниль - щепотка
Лимонный сок - 60 мл
И цедра одного лимона

Меренга:
Белки - 50 гр
Сахар - 100 гр

Как приготовить Лимонный чизкейк Сан-Себастьян с меренгой простой рецепт

1. Для чизкейка смешиваем все по очереди и каждый раз добиваемся гладкой консистенции при помощи венчика. Чтобы не было комочков - разотрите творожный сыр с сахаром, а потом вводите все остальное. В самом конце добавьте цедру одного лимона и сок 60 мл и перемешайте.

2. Кстати, его можно сделать без сахара. Просто замените 110 гр сахара на 130 гр эритрита. Переливаем нашу смесь в разъёмную форму, застеленную пергаментом снизу и по бокам. Выпекаем при 190 градусов - 23 минуты Потом включаем 230 градусов и печем ещё 13 минут. Я под конец, минуты на 4, всегда включаю режим ‘гриль’ чтобы появилась характерная корочка сверху.

3. Оставляем его остывать при комнатной температуре и убираем в холодильник на 6-7 часов. Для меренги просто взбиваем миксером или венчиком белки с сахаром до крепких пиков.

4. Украшаем сверху наш остывший чизкейк и наслаждаемся этой невероятно нееежнейшей, сладко-кисленькой вкусняшкой! Обязательно готовьте, если вы любите лимонную выпечку!🍋🍰

Видео источник ниже 👇